Zara - Goza

Listísimos y avanzadísimos

2012-01-22T23:41:00.000-08:00

Listísimos y avanzadísimos del no va más, tenemos una sociedad ultramoderna que desde nuestra superioridad económica y cultural se permite juzgar a esas otras sociedades en las que, por ejemplo, las mujeres adultas suelen andar 5 horas diarias para abastecer a sus casas de elementos tan básicos como el agua, ¡pobrecitas ellas!, tan atrasadas. Mientras tanto la obesidad infantil española bate ya records mundiales (más que en los propios EEUU), mientras la diabetes, por poner un ejemplo claro, se "epidemiza" a un ritmo que nos debería poner los pelos de punta (si no fuera por otra parte un excelente y lucrativo negocio)

El ser humano "desarrollado" lleva pocos siglos de sedentarismo y sobrealimentación, y nuestros organismos no han podido adaptar aun su metabolismo a esas nuevas condiciones

En fin:

- Más de 5 horas diarias de andar, a veces 6, y a veces 7 y aun más.

-Tender a comer como el grillo (osea, verde y poquillo).

-Utilización de plantitas-bienestar (esas que por imperativo legal en la muy corrompida a nivel de poderes públicos España no se pueden llamar medicinales).

-Y algunos otros elementos que no desvelaré

Han permitido que la dosis de insulina a administrar en nuestro caso continue siendo de 0 pelotero, y todo eso con un control médico realmente estricto y tras más de 6 meses ya del paso teórico a la insulinización una vez retiradas por otros motivos las pastillas que habían estado "controlando" el tema

"Spicheando"

2012-01-11T05:10:00.000-08:00

Presentando el curioso (y bonito) tema de las cristalizaciones en la Feria "Alimentación y Salud", Noviembre 2011, en un lugar amigo a muy poquicos km de ZaraGoza:

http://www.dailymotion.com/video/xngmls_entrevista-a-juan-ramon-navarro-sobre-las-cristalizaciones-en-la-iv-fira-d-alimentacio-i-salut-sf-te_webcam

( galeriadecristalizaciones.blogspot.com )

Tango (argentino)

2011-12-01T05:02:00.001-08:00

Sí, sí, todos sabemos que las mocetas son mucho más bailadoras que nosotros en general y que, normalmente, para clases de baile tienden a faltar (en proporción) hombres respecto de mujeres, pero vean mi mala suerte, justo al revés es muy posible que no pueda seguir en las clases de tango de los miércoles por la tarde, de 7 a 8 y media (ZaraGoza), nivel iniciación, porque la pareja que me habían habilitado muy amablemente los de la propia escuela no podrá continuar

En fin, si no se remedia con alguna voluntaria seguiré con tango tan solo los viernes...

Y no, no es por facilidad propia (tengo dos pies izquierdos o dos pies derechos, ahora no recuerdo), pero me parece un tesorico

Feria Alimentación y Salud

2011-11-30T07:19:00.001-08:00

No creo que nadie esperara que la conferencia sobre cristalizaciones de la Feria Alimentación y Salud celebrada en Lleida (Lérida) el 26 y 27 de Noviembre comenzara proyectando en pantalla, como homenaje a su audacia personal, la imagen del último Nóbel de química

Y es que un cuarto de siglo antes había sido insultado, vejado profesionalmente y, por supuesto, echado de malas maneras del equipo de investigación en el que trabajaba por entonces en los EEUU, por atreverse a comunicar, ¡oh anatema!. que le estaban saliendo en el laboratorio unos resultados que iban en contra de lo que decían los libros... y claro, ¡rasgamiento de vestiduras de una casta de científicos bien establecidos en sus "científicas" seguridades y dogmas!

Luego charramos sobre imágenes obtenidas en placas de Petri, y la gente se lo pasó bien, y eso casi como relajante dentro del programa de una Feria que me deslumbró (soy honesto) por su capacidad organizativa

Acompañador

2011-08-02T09:43:00.000-07:00

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Sí, vale, ya se que esa palabreja no existe y que me la acabo de inventar, sorry (en pichinglis)

Mi mentor personal para ciertas cosas de la vida recomienda hacer un inventario extremadamente realista del abanico de los verdaderos puntos fuertes de cada uno, diferentes como una huella dactilar de una persona a otra; así que sí, pensando-pensando y ya con un frucutún de años vividos (uno tiene ya una cierta edad) eso tenía que salir

¿Habilidad manual?, pues va a ser que no. ¿Diferentes capacidades físicas?, fuuuuuu. ¿Don de gentes?, nada, de eso nada, cero pelotero. ¿Entonces...?

Vale, pues sí, soy muy bueno colaborando Hasta profesionalmente tengo una excelente opinión de mi mismo en algunos aspectos (no en todos, claro), y razonando resulta que lo que hago de cine son... ¡tareas de apoyo!, así que sí, he decidido hacer de esa capacidad obvia que no elegí (pero que está ahí presente) mi propio hobby, el de:

"Acompañador"

Así, apoyo a otras personas con la capacidad humana (innata en todos nosotros) de influir con las manos, utilizando la metodología llamada Reiki (para la que me preparé y sigo preparándome a conciencia) http://reikireynodehayas.blogspot.com/; ¿y más cosas?, pues sí, pues sí, facílitándoles información sobre plantas, sobre propiedades curiosas de ciertos cristales (cristalizaciones), sobre agronomía, sobre bienestar físico, sobre alimentos, sobre... http://www.youtube.com/watch?v=nO6AhEY9boY&feature=related, y de ahí:

Los (múltiples) blogs

Como de mearme en la cama

2011-08-02T02:09:00.000-07:00

Tomado copio-copiare del Periódico de Aragón (02/08/2011):

Natural no quiere decir saludable. El ajenjo es una mata blanquecina de flores amarillas. No menos vistosa es la cicuta, constelada cada primavera de bellas umbelas de un blanco impoluto. El tabaco despliega grandes hojas fastuosas y flores llamativas. Son plantas naturalísimas que atesoran activos principios vegetales naturales: la tuyona del ajenjo o absenta, la cicoína y la coniceína de la cicuta o la nicotina y los alquitranes del tabaco. Característica de todos ellos es su elevada toxicidad. No son los únicos. La mayoría de los venenos son principios vegetales. También buena parte de las drogas curativas provienen de las plantas. Natural no es garantía de nada. Significa generado espontáneamente por la naturaleza. Salva o mata, depende de cada principio y de lo que se aplique.

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A lo que contestó "amigoplantas":

Por imperativo legal en España, ya me libraré (como de mearme en la cama) de hablar en ese sentido de "plantas medicinales", sin embargo sí que empleo el término de "plantitas-bienestar" para aquellas que, adecuadamente manejadas, han ayudado y ayudan al hombre. El quid de la cuestión es que, como señala acertadamente el articulista, un mal uso de las plantas puede resultar nocivo así que hay que seguir las pautas probadas, por ejemplo, muchas se aprovechaban en forma de novenas (nueve días seguidos, y parar), y, por supuesto, en la forma y cantidades correctas

Cocina trucada

2011-08-01T04:28:00.000-07:00

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Este post lo dedico a la mayor gloria de mi gurú cocinero, el "Falsarius Chef", y su insistencia en tramsitir un mensaje sencillo por demás, a saber: ¡truquemos la cocina!.
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Achicorias en mi maceto-huerto casero

Hojicas de estas plantas "cayeron" en la ensalada con truco de este domingo, cortadas con cuidado y cariño, canturreando, y lavadas y secadas primorosamente antes de añadir el resto de ingredientes, ingredientes tramposos voto a "santruquetedelembustemenudo" (pues sí, yo también me afano en estudiar mucho para... político). Por ejemplo, restos de trozos de queso que había por la nevera hechos pedacicos; garbanzos pero "de bote" aderezados con aceite de oliva, aceite del bueno, en el que había macerado cominos; vinagre de módena que disimula, casi por si mismo, cualquier error en la cocina; hojicas de espinacas jovencitas que habían quedado por ahí en una bolsa tramposa (de esas de "cuarta gama") ; un huevo escalfado que estaba preparando mi hijo mayor para otro plato...

Estaba buena que te cagas

Me siento agradecido

2011-07-30T06:57:00.000-07:00

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Ayer era un día clave para nosotros, íbamos a pasar (o tal vez a no pasar) el "examen" de la especialista en endocrinología del ambulatorio (S.S.), ¿qué pasaría?

Dio por buena la retirada de las tres pasillas diarias (mtfm) para el control del azúcar en sangre que habíamos efectuado de forma progresiva bajo la dirección y el control de un médico "de pago". En los propios términos de la endocrinóloga, se había alcanzado un "control metabólico" de la tasa de glucemia suficientemente satisfactorio.

Bingo

El plan de acción aplicado para ello ha incluido:

- Muchas horas diarias de andar durante los dos últimos meses, un día sí, y al otro también

- Un paso de la alimentación al "modo vegetariano"

- La substitución de la leche del desayuno por bebida de soja extraida en casa

- La utilización de la estevia rebaudiana en planta fresca a partir de 27 plantas en macetas y macetones

- La utilización de la estevia rebaudiana en planta seca en forma de infusión junto con vainas de judías y centarura, eso sí, extremadamente aguada y fría de frigorífico

- La utilización de Reiki fundamentalmente a las propias pantas, y, esporádicamente a la persona...

Pero todo ello junto, y, por consiguiente, actuando a la vez

Así que sí, me siento muy agradecido al medicamento (mtfm) que ha estado sujetando el problema estos últimos años. A un sistema de la S.S. que se ha volcado con nosotros. A una endocrinóloga que ha sabido leer en las cifras. A un médico zaragozano (Pablo Saz Peiró) que hace dos meses nos dijo que esa retirada paulatina de medicinas era algo médicamente posible...

Y muy, muy agradecido a Josep Pamies y a todos los amigos de la Dulce Revolución

Cálculos fuleros

2011-07-28T01:28:00.000-07:00

Cartita al Director amablemente publicada (02/08/2011), por el Periódico de Aragón:

Advierte el PERIODICO DE ARAGON de un plan para, y lo cito textualmente,”reformar el actual mapa hidrográfico de España cambiando las cuencas actuales por tres grandes ámbitos: Mediterráneo, Atlántico y Cantábrico, y estarían permitidos los trasvases internos”.

Bueno pues personalmente agradezco que la prensa aflore estas “cosicas” hacia la opinión pública. No me meteré (líbreme de ello sanmorongondillo del pepino flaquillo) en las entretelas políticas del asunto que consisten, en esencia, en llevar recursos y población de un lugar a otro, pero, como técnico, advierto una vez más sobre los cálculos fuleros, y es que las cuentas realizadas "a la fulera manera" que estamos viendo (o adivinando) debajo de cada alfombra de los edificios públicos de acá y acullá, se emplearon también, por supuesto, en su día para tratar de vender la idea del macrotrasvase a los muy desinformados españolitos.

Más detalles en: http://macrotrasvases.blogspot.com/

¿"Medicamentación" o autocuidado?

2011-07-27T01:01:00.000-07:00

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Indignación contra los recortes sanitarios en Cataluña
27/07/2011 EL PERIÓDICO. Al metódico silencio impuesto por la Consejería de Salud de la Generalitat catalana, los alcaldes han respondido con un contundente grito de protesta. La decisión del departamento --o en su defecto-- recortar los horarios de atención al usuario en 110 consultorios y ambulatorios públicos catalanes preocupa, y mucho... La alarma social en Cataluña es palpable.

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Comentario personal: Y nadie, y quiero decir nadie de nadie, nadie, comenta sobre una reorientación del sistema hacia una menor "medicamentación" de la salud, reforzando el impulso al autocuidado: ejercicio físico adaptado y sistemático, calidad en los alimentos consumidos, uso complementario (y adecuado en todo momento) de plantas...; porque sí, el gasto en las medicinas forma una parte enorme de ese virulento déficit sanitario

Estamos eufóricos

2011-07-25T05:10:00.000-07:00

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Bueno, pues ahí va:

Los amigos de la Dulce Revolución http://dolcarevolucio.cat/es/ me han pedido que sintetice de la forma más exacta posible lo que ellos definen como un proceso de “des-medicalización”, y que yo prefiero ver bajo la perspectiva de un proceso de “des-medicamentación”, porque lo hemos llevado (y lo continuamos llevando) adelante bajo control médico.

En esencia, ya se ha pasado el primer control de glucemia tras la retirada total, hasta la última de las tres pastillas, de todos los antidiabéticos orales (mtfm) que se usaban en desayuno, comida y cena.

Al comenzar este proceso el nivel de glucemia estaba muy bien controlado pero aun ligeramente alto. La retirada ha sido escalonada dejando pasar más o menos dos semanas entre una pastilla y la siguiente, y, repito, bajo estricto control médico en todo momento.

Ese último resultado ha dado dentro de la normalidad pero en franja baja de modo que, aunque hubiera que volver a utilizar esa última pastilla (que no lo creemos), en cualquier caso ya se habían eliminado antes 2/3 de la cantidad inicial

Estamos eufóricos

Plan de acción aplicado:

1. Multiplicar las horas diarias dedicadas al ejercicio, en este momento son de 3 a 6 según las posibilidades de cada día, en tramos entre una y dos horas por tramo siendo fijo uno antes de cenar y otro después de cenar, y variables (según el día) otro más antes del desayuno y uno después

2. Pasar la alimentación al “modo vegetariano”

3. Utilización muy abundante de la stevia en forma de hojitas recién cortadas de las numerosas plantas (27), de las que disponemos en este momento en casa entre diferentes macetas y macetones

4. Utilización de la stevia seca para formar parte de infusiones hipoglucemiantes junto con otras plantas según la recomendación del médico. Eso sí, infusiones extremadamente diluidas a modo de refresco que se guarda, además, varias horas en la nevera antes de empezar a consumirlo

5. Substitución de la leche de las mañanas por bebida de soja obtenida en casa con un aparato “gaita-matic” (lo de gaita lo pongo para no dar nombres comerciales)

6. Utilización del Reiki, sobre todo a través de las propias plantas pero, esporádicamente, también en persona

Y todo esto a diario, nada del: hoy no puedo, y mañana no me va bien, y pasado mañana se me va el santo al cielo, y…

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(Paso el contenido de este post a la Dulce Revolución por si quisieran darle algún uso)

Que nos lo cierran

2011-07-24T07:00:00.000-07:00

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Mec...ental, ¡que nos cierran La Zanahoria! (C/ Tarragona 4, ZaraGoza), pequeño templo que ha sido de la cocina vegetariana pensada en el placer del paladar

Y la pregunta de siempre: ¿y qué comes en un vegetariano de segundo plato?

Pues me acabo de marcar para mi cuerpo serrano (y les aseguro que entiendo de esos marcajes) un segundo de "crepe", pero ¿de "crepe" de qué?. Pues que nadie se asuste, de "crepe" de espinacas con queso y frutos secos más un montón de trucos cocineros, que se relamía uno todo lo que hay que relamer, y eso además de dejarte, sí, ¡perfectamente lleno!

Un espich en ZaraGoza

2011-07-20T04:08:00.000-07:00

Formación de cristales de una sal metálica bajo condiciones controladas, y habiendo tenido contacto previo con un vino de alta calidad

La gente de la UVE (Unión Vegetariana Española) tuvo la atención de incluir en el programa de su último congreso (el 5º) celebrado en ZaraGoza, este curioso tema de las cristalizaciones:

http://www.youtube.com/watch?v=nO6AhEY9boY&feature=related

http://galeriadecristalizaciones.blogspot.com/

Y la ponencia inmediatamente anterior, ponencia impartida por quien es nuestro médico "de pago", fue nada menos que ésta:

http://www.youtube.com/watch?v=cKOx5zO3678

Más zapato

2011-07-18T00:19:00.001-07:00

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Fuente Instituto Tomás Pascual: Con los datos del estudio ENRICA, que nos han presentado estos días el 62 por ciento de los adultos españoles tiene exceso de peso, en concreto el 39 por ciento sobrepeso y el 23 por ciento obesidad; el 28 por ciento fuma, la mayoría a diario; el 86 por ciento de los adultos lleva una vida sedentaria; el el 33 por ciento sufre hipertensión; casi la mitad tiene el colesterol alto...

Un tema clave en donde los haya, muchísimo más importante para cada uno de nosotros (ciudadanos normales y corrientes que somos al fin de al cabo) que todas las noticias sobre politiqueos juntas por poner un poner, es esa recomendación recogida en HERALDO en sus Cartas al Director de andar, y no solo para desestresar sino por y para todo nuestro bienestar físico. Y es que cada hora que se pasa andando, sin necesidad de ir deprisa pero tampoco despacio, es un potente activador del metabolismo, más, mucho más que muchas “pastillicas” si vamos a eso. Y algo sabemos de ello cuando se van reduciendo, poco a poco y siempre bajo estricto control médico, dosis de medicamentos al aplicar planes de acción que incluyen el andar. El autocuidado resulta así una respuesta inteligente del ciudadano ante los cambios que se ven venir en nuestro modelo sanitario:

Más cuidado en el plato (entre otras cosas, mejores alimentos), y más zapato.

De la crisis

2011-07-13T01:20:00.000-07:00

Corona de Rey, una flor pirenaica que brota de las mismísimos paredones de roca viva

Tomado del Periódico de Aragón: Un instituto de investigación de la Universidad de Zaragoza ha creado una red social sobre el tema específico de la felicidad, llamada Feelicity ( www.feelicity.es ), idea que (según el texto) suena a chiste mientras la dichosa crisis haga que una parte creciente de la población tenga sus necesidades cada día más insatisfechas

A lo que "Amigoplantas" comentó: Cuando yo me estoy sintiendo bien (quiero decir en ese preciso momento) yo estoy bien y eso pase lo que pase en mi entorno, y, al revés, cuando yo me estoy sintiendo mal (también en ese preciso momento), pues yo estoy mal suceda lo que suceda en el mundo-mundial. ¿Es importante el tema del sentimiento llamado felicidad?: .

Es vital.

Es más, puede razonarse al revés. Cualquier crisis se gestiona mejor en un entorno de ciudadanos que sienten momentos felices con frecuencia

Megaegos (un poquico de politiqueo, sorry)

2011-07-12T00:08:00.001-07:00

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Cartita al Director amablemente publicada (12/07/20119) por el Periódico de Aragón.
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¿Fuera de sus cabales?. Una política aragonesa toma la decisión de quitarse coche oficial y la casta política (y sus muy paniaguados aledaños) se le echa encima prácticamente al unísono acusándola de todo. ¿Les extraña que haya ocurrido eso?, pues a mi no desde luego porque el coche oficial, como otra retahíla de gastos con dinero público manifiestamente prescindibles, es un inmenso alimentador de egos ¿Miramos a nuestro alrededor?, una megalomanía galopante que no distingue en realidad de ideologías. Estrambóticos super-macro-edificios por doquier y eso tanto cuando mandaban “las derechas” como cuando se supone que lo hacían “las izquierdas”. ¿Derechas?, ¿izquierdas?, prescindir de lo prescindible, cuando los gastos no se pagan del bolsillo de uno mismo, no entiende de colorines sino de racionalidad aunque torpedee la línea de flotación de los infladísimos mega-egos de nuestra casta política casi sin excepciones. Por cierto que ¡nadie en sus verdaderos cabales necesita de tanta pompa!, ¿o sí?. Lagarto-lagarto.

El autocuidado en prensa

2011-07-06T01:45:00.001-07:00

Cartita al Director amablemente publicada (06/07/20141) por el Periódico de Aragón

. (Macetas con plantitas-bienestar como un medio más para ayudar en el autocuidado http://dolcarevolucio.cat/es/ )

Ejemplo de autocuidado. Acertadico, voto a tal, el Señor ... cuando utiliza su acreditada somarda para recomendar al personal que nos cuidemos nosotros mismos la salud porque el sistema sanitario tiene pinta de empezar, sí o sí, y ya sea de una forma u otra, a hacer aguas respecto de lo que habíamos conocido (y a lo que nos hemos acostumbrado). Y es que el autocuidado funciona realmente cuando se aplica de verdad de la buena, eso sí, sin esperar milagritos ni ser un ungüento amarillo o un bálsamo de fierabrás, y siempre bajo estricto control médico. En mi entorno familiar se acaba de vivir un impresionante ejemplo con mejora en niveles de glucemia llevándolos hasta la normalidad, a base de combinar muchas horas de ejercicio diario sistemático, con alimentación vegetariana, uso complementario de plantas, y otras cosas así, ¡y reduciendo a la vez el número de pastillas diarias!

Y el paladar cantaba

2011-07-04T23:06:00.000-07:00

Foto facilitada por la propia U.E. para estimular el uso de los circuitos cortos de comercialización que pueden proporcionar una mayor calidad (si se deja atrás la picaresca):

Pues señor, este sábado pasado me reconcilié tras tiempo de un cabreo permanente con la fruta de hueso gracias a unos alberges (uy, perdón, albaricoques) realmente maduros comprados en la muestra agroecológica y de productos de proximidad de ZaraGoza, comprados (se supone) que a sus productores directos ¿Pero todavía existe eso del alberge maduro?, pues sí, pues sí...

Y el paladar cantaba

Claro que en la misma muestra, y se supone que igualmente de otros productores directos, compré otra fruta de hueso (no diré cual) con la que me cagué otra vez en "tó lo que se movía". Y luego venga a quejarse de que la gente no come fruta

¿Dieta mediterránea?, ¡menudo cuento!

2011-07-04T00:23:00.001-07:00

Lo dice el Ministerio de Sanidad, más del 45 % de niños españoles entre 6 y 9 años come fatal, osea, que del rollo patatero aquel de que sobre esta piel de toro se practique una tal dieta mediterránea nada de nada, y, como consecuencia, obesidad galopante según los criterios de la OMS. Seguro que algún figura diseña ahora una campaña, con presupuestos públicos, para que se hagan llegar eslóganes a los chavales del tipo: Come fruta y serás más guay, o le pegarás mejor a la pelota, o cualquier otra tontunada por el estilo, intentando adaptar al perfil del niño los mecanismos de publicidad destinados a los adultos.
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¿Publicidad?

Esto no es cosa de publicidad sino de calidad organoléptica (ya perdonarán el tecnicismo), useasé, cosa de poner buen aroma y sabor en la boca de esos niños. ¿Para cuando una coordinación Agricultura-Sanidad-Educación para conseguir ese buen sabor en lo que tanto decimos que pretendemos fomentar entre ellos?, porque ese es el huevo de colón del asunto.

Cartita al Director

2011-06-14T00:44:00.001-07:00

(Foto facilitada por la Comisión de la U.E. para estimular una alimentación de calidad, en ese caso es manzana ecológica, dentro de nuestras propias familias)

Amablemente publicada por el Periódico de Aragón, 14/06/2011:

Chapó Mª José Izquierdo en el PERIÓDICO DE ARAGÓN, y es que nos hacemos mucho los longuis en el endiablado tema de la fruta y los niños. Que si patatín, que si patatán. Que si no les gusta, que si la tienen que pelar, que si usted viera el poco caso que hacen, que si la culpa es de los maestros, o del Gobierno, o...; pero la verdad es que estamos generando un problemón, otro más, para la sanidad que tendrá que soportar en breves décadas una generación tocada por haber aprendido a comer muy mal. Y ahora la solución casera, porque, sí, solución haberla hayla a saber: poner en sus mesas algo que les haga realmente mmmmhhhhh.

Nada de fruta gorda y "aparente" ¿aparente? para la generación mema de los padres, esa memez nuestra no hay por qué hacérsela heredar a ellos, sino fruta con aroma, y, por supuesto, con buen sabor. Fruta en su verdadera temporada, nada de las primeras cerecicas o los primeros melocotones. Fruta de tamaño más bien terciado, nada de las más grandes que (técnicamente hablando) suelen ser menos sabrosas por exceso de agua y de abonos. ¡Fruta con talento!

Me he hecho vegetariano

2011-06-08T06:59:00.001-07:00

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Aunque me llevo bien con los de la UVE (Unión Vegetariana Española) yo nunca fui vegetariano hasta ahora. Primero tengo claro que el ser humano es omnívoro, y, segundo, que los seres vivos heterótrofos vivimos a base de alimentarnos de otros seres vivos (la acelga también lo es, desde luego); yo no diseñé el sistema, afirmo, sino que ya me lo encontré así; pero es cierto y verdad que percibimos fácilmente el pánico de un cerdo al que van a degollar , en cambio una acelguita que van a cortar...

Me he hecho vegetariano (ejem, me hice ayer) por razones simplemente prácticas, y es que es un régimen que tiene ventajas como herramienta de autocuidado en algunas cuestiones de las que vivimos ahora en casa. Motivo suficiente a mi entender.

Y así como en general soy un hombre-fácil, en este tipo de temas es todo lo contrario y si digo que aplico un cambio de hábitos desde ya, eso "va a misa"

Incoherecias con encanto

2011-05-31T06:02:00.000-07:00

(La margen que se ve "a la derecha" de esa foto, es la margen izquierda) , cartita amablemente publicada por el HERALDO (7/06/2011)

¡Qué pena no llevar cámara de fotos!, porque la instantánea era para no olvidar:

En la margen derecha el edificio que alberga estos días la exposición sobre “El Ebro desbordado” con imágenes que advierten de la potencia esporádica del río, más textos que hablan en tono divulgativo de la falsa sensación de seguridad que producen, por ejemplo, las motas defensivas, y allí mismo, flotando en el agua y justo a su altura, una dragalina (máquina que se usa para sacar gravas del fondo de los cauces), gravas que ahora hay que extraer cada año allá donde nunca hizo falta hacerlo. Pues ya que estamos en estas, sugiero que promulguen una ordenanza municipal (o algo así) prohibiendole al río volver a traer nunca jamás de los jamases más mega-venidas de las suyas, así, la próxima vez que nos llegue a lo bestia, e inundando lo que se ha llenado últimamente de edificios, podrán decir que la culpa no ha sido de los políticos urbanizadores (en colaboración necesaria con técnicos firmones), sino ¡del propio río!

Bloguellones zara-Goza-nos

2011-05-18T23:29:00.000-07:00

(Fotos tomadas en bloguellones anteriores)

Acochinadico perdido estaba yo, total una media horeta más bien corta (como me pasa casi siempre) que me pude quedar en el "bloguellón" de ayer, el que hacía ya el número 26, y allí me tienen ustedes rodeado de:

Por mi izquierda (y no va de politiqueos) un fiera parda, empresario con no pocos empleados en el sector de hierro que igual te hablaba de facturaciones que de logística de envíos, a la vez poeta con cuatro libros ya, a la vez, miembro de la junta de la asociación aragonesa de escritores, a la vez, participante sistemático en encuentros literarios, a la vez, conferenciante que hoy mismo por ejemplo estará en Albacete hablando sobre la poesía e Internet...

Teníamos (como suele pasar) conocidos comunes en la red, por ejemplo una poetisa sevillana, Trini Reina, a la que yo llamo "Gloria Bendita" desde que ella me definió así como gloria bendita la sensación de ese primer sorbito de agua fresca cuando estabas a punto de un puñetero golpe de calor. Claro, es lo que tienen los poetas que explican con palabras lo que las palabras no pueden explicar

Y por mi derecha una belleza de mujer, así de claro. Y, encima, toca "de conservatorio" nada menos que tres instrumentos musicales diferentes, entre ellos el laud, y, además, poetisa y pintora (su blog va de eso, de pintura); por su conversación es evidente que también da clases...

¿Cómo tiene la gente tiempo para saber hacer, bien, tantísimas cosas?. Me tuve que ir pronto, pero salí una vez más encantado de haber estado; gracias a Gabriel (Gabriel Molino) por se el padre de la criatura de estos encuentros, y luego dicen que la red es "fría", ¿fría?

Plantitas-Bienestar en un maceto-huerto de ZaraGoza

2011-05-12T07:56:00.000-07:00

Lepidium Latifolium

Stevia Rebaudiana

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Según la filosofía de la "Dulce Revolución" ( http://dolcarevolucio.cat/es/ ), dos ejemplos de plantitas, la una, el Lepidium Latifolium, bien adaptada al clima zaragozano, y la otra en cambio (una "princesita" guaraní, es decir del Paraguay), la Stevia Rebaudiana, muy exigente en cuidados en nuestro duro y extremado clima de este eje central del Valle Medio del Ebro; pero ambas buenas compañeras del hombre que las puede disfrutar (yo las disfruto) para colaborar en su (mi) propio bienestar físico.

Hace poco tiempo, con una perspectiva de pastillicas aparentemente gratis para cualquier malestar ¿quien pensaba en la ayuda de plantas?, pero ahora, con la que "se ve venir" en forma de copagos y otras cosas mucho más duras...

Maceto-huerto para ensaladas

2011-05-08T23:29:00.000-07:00

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Dentro de este piazo de libro que los mesaches (y las mocetas) que se dedican a esas cosas tan importantes de la investigación en ZaraGoza acaban de publicar, aunque no se puede comprar como tal sino que hay que habrá que agenciárselo http://www.unizar.es/provesos/provesos_noticias.php

"... no soy mala hierba, sino hierba en mal lugar "(frase de Enrique Bunbury recogida en él)

Un Tesorico, el libro de marras es un tesorico, y entre otras virtudes recoge (je, je) los usos alimenticios del género chicorium que es mi planta preferida para ensaladas dentro de nuestro maceto-huerto de ZaraGoza. Ventajas, pues que da un sabor amargo que, si lo combinas bien, hace ensaladas muy especiales, y que tiene además algo de plantita-bienestar, por esos mismos principios amargos, al estilo de la Dulce Revolución http://www.dolcarevolucio.cat/es/ , y que, encima, aguanta perfectamente el clima de esta ciudad sin mayores cuidados, ya sea cultivado en macetas o en jardineras

Ensalada con truco

2011-05-03T05:20:00.000-07:00

¿El truco?: Recien cortadas de la planta, preparar y comer

Ah!, se sieeenteeee, ventajillas de tener un maceto-huerto casero, en este caso en una simple jardinera (el año pasado esas mismas plantas estuvieron en macetas, y tan panchas).

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Recien cortadas a lavar y a secarlas, e, inmediatamente, a completar la ensalada. En este caso con algo de tomate, una cebolleta, vinagre de Módena, queso Emental en abundancia escogido por su suavidad que contrarresta el amargor de las hojas, y, como punto fundamental, un aceitico de oliva virgen extra de olivos cultivados en secano allá en la cuenca del río Tastavins (Teruel, con D.O. Bajo Aragón), sin venenos por ser cultivo ecológico, y, sobre todo, extraido en una almazara a la antigua usanza, sin "pieralisear" y a base de prensa de costeros y proceso en frío de menos rendimiento extractivo pero mejor calidad.
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¿Más trucos?, pues sí, calma y tranquilidad canturreando en la elaboración, en mi caso musiquilla de tangos, una forma de trabajar que nada tiene que ver con las prisas de las cocinas de afamados restaurantes hipercaros cuyos platos, muy aparentes de momento, al fin y a la postre no siempre terminan sentando muy bien una vez que se ha salido del restaurante, ¿probó alguna vez a hacer una mayonesa a la manera clásica estando con mucha irritación, o con muchos nervios, o con mucha "mala leche"?
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Y más trucos. Pues sí, los principios amargos de esas hojas producen bienestar para nuestros higadillos al estilo de las plantitas-bienestar según la filosofía de la "Dulce Revolución": http://www.dolcarevolucio.cat/es/

ZaraGoza desbordó

2011-04-10T23:13:00.000-07:00

(Chascarrillo empleado en la ponencia sobre calidad de los alimentos)

ZaraGoza desbordó la capacidad del aula magna de su potente facultad de medicina como sede del V Congreso de la Unión Vegetariana Española (U.V.E.), y es que claro, relacionar la salud con la forma en la que uno se alimenta habitualmente resulta algo obvio, así que la elección fue adecuada. Incluso, ampliaron perspectiva haciendo un hueco en las ponencias para la agronomía (eso es muy raro, palabra):

¿Influye la forma en la que fue cultivada una tomatera en la composición química de los tomates y, en definitiva, en su efecto sobre nosotros?, pues sí, claro que influye, ¿o alguien lo dudaba?:

http://temadiezzacs.blogspot.com/ http://cristalizaciones.blogspot.com/ http://fundamentobase.blogspot.com/ http://temacincozacs.blogspot.com/ http://galeriadecristalizaciones.blogspot.com/

Empirismo: los hechos... ¡hechos son!

2011-04-06T00:11:00.000-07:00

Cristalización de una sal de cobre puesta previamente en contacto con una muestra de vino sobre cuya botella, mientras estaba aun cerrada, se había aplicado una imposición de manos. La aureola rosada, a modo de corona circular, que aparece claramente visible en la imagen nunca hubiera podido ser originada tan solo por el vino en si mismo

Un prof de filosofía del instituto zaragozano en el que estudié, acaba de poner en solfa en prensa las que llama: pseudociencias, y es que, en su filosófica opinión, "mal que les pese a los partidarios de las pseudociencias, no cumplen los requisitos mínimos científicos".

Comentario personal al respecto:

Cuando en el año 1000 de nuestra era un tal Avicena afirmó que debían existir en los “humores” de personas enfermas unos “corpúsculos infecciosos”, tenía toda la razón pero aun no se había desarrollado suficientemente la óptica como para llegar a comprobar la existencia real de unos seres invisibles a simple vista pero que efectivamente sí que viven en nosotros, y que, en algunos casos, llegan a producirnos hasta la muerte.

Seis siglos después, un genio metió por primera vez de forma adecuada un par de lentes dentro de un tubito, desarrolló así el primer microscopio, se pudieron ver al fin los primeros protozoos y bacterias, y hoy la microbilogía es una ciencia oficial a más no poder. Un buen ejemplo de cómo postular que lo que (todavía) no somos capaces de explicar con nuestros medios actuales, por ejemplo aparatos de laboratorio, tenga que ser necesariamente falso de toda falsedad, es de una ¿memez inconmensurable?

Lo que más me apasiona (profesionalmente)

2011-04-01T07:03:00.000-07:00

(Cartita al Director amablemente publicada el 4/4/2011 por el HERALDO DE ARAGÓN)

. Cristalizacion de la misma sal metálica a la misma dosis y en el mismo lote de laboratorio, pero puesta previamente en contacto con con dos tomates diferentes

. O aquí abajo la misma foto invertida (por si alguien la ve mejor así):

- Izquierda, menor orden en la cristalización de la sal metálica: tomate convencional

- Derecha, mayor orden en la cristalización de la sal: tomate ecológico (y biodinámico) de mi amigo Antonio Ruiz

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Texto de la carta publicada:

Autocuidado sanitario y buenos alimentos

Se está hablando del copago sanitario y de medidas análogas frente a la otra alternativa que, por otra parte, empezamos a ver: consentir el deterioro progresivo del servicio. ¿Ejemplos?, pues la reducción del tiempo de los quirófanos o de la mismísima medicación oncológica que se empieza a programar bien cerca de nosotros.

Así que el autocuidado, sin resolver por si mismo tamaño problemón, sí es algo que cada cual puede hacer al respecto. Cosas como la que más me apasiona profesionalmente hablando, ni más ni menos que:

Comer alimentos de una mejor calidad…

Un "espich" sobre calidad de acelgas, tomates, aceites...

2011-03-19T00:09:00.000-07:00

Me acaban de hacer el favor de aceptar un pequeño "espich" para este congreso, oigan que una hoja de acelga (por muy acelga que sea), puede no sentarnos demasiado bien

.Intercambios de comentarios:

"... Se trata de situar la importancia no solo de comer verduras y esas cosas (que eso ya lo dirán ellos), sino de mirar la calidad de esas verduras (y otras cosas) , que algo de agronomía no va mal entre tanto médico

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"... Así como aperitivo se colará que la calidad del tomate que nos metemos entre pecho y espalda también tiene su interés, y su importancia, y su "cosa"; y, sobre todo, que la calidad no es que sea redondico y brillante"

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"El mercado está completamente entregado a los formatos “fashion” ¿se dice así?, hasta el punto de que ya no tiene sentido producir aquí la buena acelga o la buena borraja, tiernísima y riquísima pero fea de presentación y que necesita ser limpiada por el consumidor(a) en casa, y hay que sacar un producto todo agua de buena presencia y metido en bolsitas, al que se le han quitado hasta las hojas exteriores que fueran su excelente protección natural".

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… (dijo:) Me tiene mosca eso de las cristalizaciones. Ayer me pregunto "......" por ello, al hilo de tu conferencia, y le supe decir poco. A lo mejor vamos a tu conferencia, a ver si aprendemos. Un abrazo. …

... (Respondió:) No tiene nada mosqueante, júrolo, tan solo es poco conocido (todavía) en España. Lo que quiero llevar a la Fac de Medicina, y precisamente ahí, es un poco de agronomía y en concreto el deterioro en la calidad de los alimentos originado por la propia Revolución Verde, como daño colateral de sus enormes aumentos de productividad. Las cristalizaciones, al igual que los análisis químicos, ponen de manifiesto esa pérdida, lo que pasa es que lo hacen de una forma particularmente visible y "curiosa"

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… (Dijo:). Lo malo de los venenos que se aplican a las plantas es que luego te los comes con ellas. Es el mundo que nos toca vivir... algo contaminado... . …

(Respondió:). Bueno … desde la "Revolución Verde" que inició un tal Norman (premio Nobel y esas cosas), con sus investigaciones en las décadas de los 40 y 50 que fructificaron plenamente en las décadas de los 60 a lo 90, multiplicamos los kilos producidos por hectárea (de dos a cinco veces según los casos) respecto de las prácticas de la agronomía clásica. Hemos aumentado tremendamente así la producción de alimentos, pero es cierto y verdad que hemos rebajado su calidad al tiempo que metíamos otros factores como la contaminación que señalas. ¿Bueno o malo?. Lo que tengo claro es que ahora mismo en un a sociedad como la española falta información al personal sobre temas como la reducción de vitaminas o de minerales en las fresas, o en los plátanos, o en las lechugas, o en las patatas, o... Para que cada cual decida.

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. … (Dijo:). Hola, he conseguido un saco de maíz transgénico puro y una bolsa de mazorcas ecológicas por si puedes hacer otro experimento. Un abrazo. …

(Respondió:). El día 9 me han puesto la conferencia de 1 a 2 con lo que me resulta más difícil escaparme a Balaguer, por cierto en esa “confe” estarán presentes vuestros resultados del maíz del año pasado, pero mi intención es aparecer por Balaguer a la tarde aunque solo sea para saludar y… Acepto nuevos maíces. Abrazotes zaragozanos

http://www.unionvegetariana.org/congreso/prog5.html

Autocuidado

2011-02-25T00:40:00.000-08:00

Un amigo mío, Josep Pamies, forofo propomotor del autocuidado con plantas-bienestar

Cartita al Director, amablemente publicada el 2/3/2011 por el PERIÓDICO DE ARAGÓN bajo el título "Polémica tranviaria":

Extraordinaria carta al director la publicada (25/II/2011) en el PERIÓDICO DE ARAGÓN bajo el título "siempre enfermos". En esencia recogía el hecho, obvio hasta más no poder, de que un enfermo que tomando medicinas se curase de su enfermedad ¡dejaría de comprar medicinas!, y que eso es un desastre para la farmaceutica porque ¡horror de los horrores!, pierde el cliente, y que por lo tanto, a la hora de investigar, meterán (y de hecho meten) preferentemente las perras en desarrollar medicinas que tiendan a tratar las enfermedades de forma crónica. ¿Y quien podría reprocharles eso?.

Claro que para el ciudadano listo, aparte de cabrearse airadamente porque el mundo nos sea en realidad como pretenden los cuentos de hadas, cabe una alternativa practicona y sencilla a saber:

En esencia utilizar medicinas cuando ya no le quede más remedio, y además muy agradecido de que existan, pero, a la vez, autocuidarse en la medida de lo posible. Por ejemplo, estos días se vive en ZaraGoza una polémica sobre el desplazamiento y la movilidad urbana (cosas como tranvía sí / tranvía no). Pero ¿quien piensa en unos zapatos/zapatillas/botas de alta calidad?. Andar de forma sistemática y razonable para cada uno mejora el bienestar físico a medio plazo, y eso es autocuidado.

(Más información sobre autocuidado a todo lo largo y ancho de este blog "Zara-Goza")

Zapatazos

2011-02-22T06:54:00.000-08:00

Deseando la recuperación de... (importante política española a la que acaban de diagnosticar un cáncer, a pesar de lo cual pretende presentarse a las elecciones de Mayo):

A veces llamar a las cosas por su nombre (al cáncer, cáncer), afrontar el diagnóstico, y prometerse y prometer a bombo y platillo una salida rápida y exitosa puede parecer fenomenal según los paradigmas al uso. Conceptos como las obligaciones adquiridas y los éxitos o los sueños personales empujan a eso, pero he visto a compañeros vecinos y conocidos afectados de golpe y porrazo por zapatazos muy graves en su salud que, empujados por esa inercia, se negaron a cambiar su vida en consonancia con la nueva situación. Se hicieron los valientes, proclamaron el yo puedo con esto, admiraron a todos, recibieron felicitaciones a diestro y siniestro, y, finalmente, la realidad se impuso a la voluntad y se vieron desbordados por (llamémoslo así) otro zapatazo aun muchísimo mayor.

En cambio, también he visto a personas volver su vida como un calcetín hasta mandar a hacer puñetas lo que hacían y sus hábitos de vida de siempre, incluido el como, incluso el donde, vivían. Por sus resultados, estos fueron los inteligentes

El jardín interior

2010-10-17T23:52:00.000-07:00

.
Nada en su exterior: .
Haría esperar esto en su interior:

(La Rihad de los Jazmines, en plena Medina de Marrakech, propiedad de una zaragozana)

Una forma arquitectónica propia del Magreb, pero muy presente también en la Península Ibérica desde la ciudad de Toledo (inclusive) hacia el Sur: Exteriores muy austeros con... ¡hermosísimos patios interiores!, verdaderos jardínes privados de flores y de fuentes

Pero no solo la arquitectura contiene este antiguo arquetipo humano de un paraíso interior, la literatura lo recoge igualmente en forma de poesía (Juan de la Cruz, Teresa de Ávila, Rumi, Kabir, Ibn Arabí..., curiosamente tres de ellos nacieron en lo que hoy es España)

La alimentación de nuestros hijos (y nietos)

2010-10-15T04:30:00.000-07:00

Publicada hoy, 15/10/2010:

"... Y finalmente, y para mi con diferencia lo mejor de todo, mi colega Joaquín Lorenzo nos hablaba de la alimentación de nuestros hijos y de nuestros nietos, esa que afectará a su salud futura, y de cómo están tomando ellos medidas concretas con la metodología LEADER para que empiecen a apreciar sabrosísimos mmmmmhhhhsss de alimentos ecológicos y "de proximidad" ¡que les benefician!"

Comentario: La tal "metodología LEADER" busca, en esencia, detectar y apoyar a emprendedores del medio rural, en este caso relacionan a los niños con el aroma y el sabor de productos obtenidos en campos próximos a ellos y cultivados más "a la antigua usanza", es decir, con más contenido en polifenoles, vitaminas, minerales...

http://sabordefrutas.blogspot.com/

Tener-"la"... ¿muy pequeña?

2010-10-08T02:54:00.000-07:00

El complejo de "tenerla muy pequeña" (o muy disfuncional), y pongan ustedes en ese "la" lo que se les antoje, explica perfectamente muchas actuaciones de nuestros faraónicos políticos locales al margen de sus colorámenes. Anhelan que les identifiquen con cosas muy grandes de tamaño, el tamaño es lo que importa de verdad, en un ejercicio (obvio) de substitución de otro tipo de satisfacciones emocionales. Pobrecicos míos, y en el fondo ¿quien no les entiende?; claro que actuando así perdemos otras formas de desarrollo como las relacionadas con pequeñas iniciativas.

“Lo pequeño es hermoso” es el título de un libro sobre economía del desarrollo publicado alrededor de los años 70 del siglo pasado que, al margen de las filosofías de su autor, puso encima de la mesa verdades del barquero. En esencia, y ahora que se habla tanto y tanto del grado de crecimiento de la economía que necesitamos alcanzar, que aun contando con la ampliación de horizontes que supone la innovación tecnológica, será imposible mantener indefinidamente un crecimiento económico continuado en un entorno de recursos sencillamente finitos como es el caso de nuestro planeta Tierra, así que empezó a plantear modelos basados en cosas como las “tecnologías intermedias” de los que nuestros políticos, ningún político, no quieren ni oír hablar.

Recursos locales

2010-09-23T04:31:00.000-07:00

La Villa de Ansó

¿Cómo gestionar las situaciones de vacas flacas?, ¿de qué pensamos vivir?, ¿con qué competiremos en un mercado cada día más globalizado de productos y servicios?.

Pues está claro que no será tirando nuestros recursos por la ventana, y les hablaré de uno, de esas costillicas de ternasco comidas en el pueblo que tenían un sabor, mmmmhhhh, que no lo “pillas” en otra parte. ¿Y saben ustedes por qué era así?:

El restaurante se había servido en la carnicería del mismo pueblo, de un animal que procedía del matadero local. Sin entrar en aburridos tecnicismos ¡mejor sabor!, pero cerramos esos pequeños mataderos a golpes de incompetencia, soberbia-urbanita, alejamiento de la realidad, intereses económicos y corporativos obvios (aunque inconfesables)… Y, ala, disminuimos un recurso local.

Lujo asiático

2010-09-17T02:13:00.000-07:00

(Caso concreto de movilidad urbana en versión "la vida es bella")

Tomado del Periódico de Aragón: En el inicio de la Semana Europea de la Movilidad, desde Bruselas se mandó ayer una recomendación a las ciudades para que estudien seriamente la aplicación de la limitación de la velocidad en el interior de los núcleos urbanos a 30 kilómetros por hora y no a 50 km/h como es norma general ahora. En este sentido, elogia el modelo que ha seguido Zaragoza para fomentar el uso de la bicicleta.

A lo que amigoplantas cometó:

Me permito, habitualmente, el lujazo de ir andando al trabajo, total casi-casi una horita como en la mayor parte de los desplazamientos normales en una ciudad como Zara-¿Goza?, aunque hay excepciones por supuesto. Tiene que ver con unas condiciones personales que, en mi caso, rozan el lujo asiático, una vida con un gran componente "slow" ("eslousismo" que empieza a estar muy de moda por cierto).

Qué, ¿no les doy un poco de envidieta?, je, je.

La Dulce Revolución

2010-08-30T00:15:00.000-07:00

(La Perilla es una de las plantas-bienestar que tenemos en nuestro maceto-huerto casero de ZaraGoza)

Soy un técnico, empirista, y apegado a las realidades materiales de la vida, y por eso mismo observo. Observo que la sanidad tal como la conocemos hoy en España va a entrar en pleno declive, ese sistema de la llamada sanidad gratuita (que de gratuita no tiene ni nunca tuvo nada de nada), con un altísimo gasto farmaceutico-médico tiene los días contados; es más, la tranquilidad de que, si caes malo, puedes estar muchos días de baja justificada manteniendo tu puesto de trabajo va a ¿desaparecer también?. Todo cambia y hay que verlo venir

El que espabile, empezará a auto-responsabilizarse más y mejor de su propio bienestar físico, y para eso la OMS lleva muchos años recomendando lo que llaman "métodos complementarios", que, sin substituir al antibiótico, o al quirófano, o al... cuando son realmente necesarios, los apoyan y complementan. Y de eso se trata, de sinergia (cuando 2 + 2 > 4), apoyo y complementación

Pues bien, hay una organización llamada la "Dulce Revolución" que tiene su sede física muy cerca de ZaraGoza, en Balaguer (capital de la Noguera Leridana), a la que admiro. Ellos son los "responsables" de las plantitas-bienestar que tenemos en nuestro maceto-huerto casero de ZaraGoza, y ellos están buscando activamente esa sinergia con otros sistemas de mejora de la salud. Véase:

Encuentro de la Dulce Revolución de las Plantas Medicinales con profesionales de la salud. El dia 18 de Septiembre celebraremos un encuentro entre miembros de la coordinadora de la Dulce Revolución con médicas/os, homeópatas , fitoterapeutas, enfermeras/os, sanadores , etc. siguiendo la sugerencia de muchos de ellos www.dolcarevolucio.cat/es/

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Otras reseñas sobre autocuidado en:

http://fundamentobase.blogspot.com/

http://metodoscomplementarios.blogspot.com/

Nuestro maceto-huerto casero en ZaraGoza

2010-08-23T23:12:00.000-07:00

El huerto interior. Carta al Director de Antonio Nadal publicada por el Periódico de Aragón :

El medio natural del huerto es el campo, pero por nostalgia o conveniencia también se instalan huertos en las calles de las ciudades, en los colegios y en las terrazas de las casas. Es una forma de evitar a los intermediarios, saber lo que comes y tenerlo al alcance de la mano.
…
Lo que fuese bueno para el huerto sería bueno para Nos obligaría a mantenernos más sanos, seríamos más felices y nos sentiríamos más relajados

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A la que amigoplantas comentó:

Pues nosotros tenemos un maceto-huerto casero en ZaraGoza. Este año hemos disfrutado lechugas primero y tomates después criados en macetas y jardineras, y ahora quitaremos ya las tomateras para poner acelgas. No se trata de sustituir al supermercado ni de ahorrar en la compra, se trata de gozar y disfrutar, disfrutar un sabor, ¡mmmmmhhhhh!, que ya no lo encuentras en lo que se compra

¡Qué vitalidad!

2010-08-23T00:26:00.000-07:00

http://www.dolphindiet.com/bio.html

¡Qué acierto!, mis amiguetes del esloufú (Slow Food) "Terres de Lleida" me habían invitado a escuchar al tipo de la foto, un zaragozano con muchísimo currículum académido de esos de doctorados, "pehachedés" y cosas así, y curtido en vivir en muchas patrias diferentes, sobre todo al otro lado del charco.

Vale, vale que el tipo sabe, pero sobre todo el tipo en cuestión "es". El figura, con sus 79 , sí, sí, 79 añitos del ala, nos pegó (auditorio con mucha gente) una verdadera paliza física. Aguantó como si tal cosa el estar 3 horas de reloj soltándonos su espich sin un amago de descanso ni siquiera para hacer "eso" que están pensando, y al final él aparecía... más fresco que una lechuga.

¡Qué vitalidad!.

¡La madre que lo parió!.

¿Explicación?, pues sí que la hay:

El señor Gracia es un higienista convencido, que lleva muchos años practicando

Beneficio colateral

2010-08-04T06:02:00.000-07:00

(Imagen proporcionada por la U.E. de un alimento de cultivo ecológico especialmente activo por sus fitofactores para ayudar frente a infecciones)

Y es que la mejora de la salud es un "beneficio colateral" de cuidar más y mejor la calidad de nuestros alimentos

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Extractado de "El Periódico de Aragón":

El Ministerio de Sanidad está intentando resolver estos días un problema más logístico que científico: qué hacer con los estocs de vacuna de la gripe A adquirida el año pasado. Primero, es necesario que las administraciones reconozcan el escaso impacto de la campaña de vacunación y que … (Médico epidemólogo)

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Y amigoplantas comentó al respecto que:

Mientras al otro lado del Atlántico las autoridades sanitarias recordaban a la población el interés de reforzar el consumo de alimentos que co-adyudan a combatir las infecciones (como los cítricos, pero no solo los cítricos), nuestras muy ¿¿...?? autoridades sanitarias hacían caso omiso de cosas tan evidentes como esas.

Definitivamente la coordinación entre sanidad y agricultura no existe por aquí, y hay que dudar de la mismísima formación académica en ese aspecto concreto de toda una clase médica. Claro que no quiero ser malo, así que no recordaré lo poco que eso beneficiaría a una industria f... que todos tenemos in mente

http://metodoscomplementarios.blogspot.com/

Licopenos

2010-08-02T00:23:00.000-07:00

Imagen proporcionada por la U.E. de un mercado del tipo de productos que en N.Y. llaman "biológicos" y en España llamamos "ecológicos". Productos especialmente ricos en moléculas defensivas
.

Psstt. Ya estamos comiendo los primeros tomates de nuestro maceto-huerto casero de ZaraGoza cultivados según el procedimiento Ni-Ni (ni abonos - ni fitosanitarios), así que (confirmando la teoría) las plantas producen poco y los tomates salen pequeñicos, pero con un sabor absolutamente incomparable, y, claro está, de su contenido en "licopenos " ni les cuento
.

LICOPENOS DEFENSIVOS

Colorines políticos al margen este es el currículum de un tipo muy duro: Como alcalde de Nueva York (1993-2001) redujo a una cuarta parte las muertes por arma de fuego en las calles, y, todavía más difícil, a menos de una quinta parte la violencia (pinchazos carcelarios) entre los presos de la ciudad. No logra algo así quien no disponga en todo momento de una información muy fiable y nada distorsionada, y fue exactamente así, buscando la mejor información que hiciera al caso, como afrontó su diagnóstico.

Padecía la misma clase de cáncer que había llevado a su padre a la tumba 19 años antes.

Hoy, superada la fase más aguda del problema, cuenta cosas a quien esté pasando por el mismo proceso, como por ejemplo que el tomate produce unas moléculas defensivas para la planta, llamadas licopenos, que resultan ser también enemigas abiertas para las células cancerosas, así que ¡coma usted muchos tomates!. El huerto no es solo fuente de hidratos de carbonos, proteínas, y esas cosas que nos alimentan, sino que puede ser, además, una herramienta para la salud

Bolli-Gaitas (y otras hierbas)

2010-07-22T05:32:00.001-07:00

(Imagen de una forma de alimentos de "calidad diferenciada" según la propia U.E.)

Resulta que van a inducir a los colegios a que no pongan a disposición fácil de los niños pequeños ni bolli-gaitas, ni choco-lacto-chupis, ni coloro-dulzo-cremis (o cosas parecidas); y es que les preocupa, y no sin razón, lo que va a ocurrir con el futuro de la financiación de todo nuestro sistema sanitario en cuanto los desastrosos hábitos alimenticios que está desarrollando la población escolar se conviertan en enfermedades de adultos.

Claro que si Sanidad, Educación y Agricultura estuviesen una miajeta coordinadas, un servidor les propondría recuperar un cultivo que hizo famosa a la huerta del entorno de Zaragoza. Se trataba de una variedad de alberges (albaricoques), el Moniqui bien maduro, que puesta delante de un crío ¡mmmmmhhhhh!, solo por el aroma ya se les (nos) hacía la boquita agua. Y así sí, así, por la vía del aroma y el sabor, sí se pueden desbancar los dichosos bollos, pero su cultivo era agronómicamente dificultoso, y, además, las grandes superficies no compran frutas como esas muy difíciles de transportar y almacenar, total, que (prácticamente) han desaparecido; y mi profesión (y no diré cual es) ha tenido una gran carga de culpa en ello
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El problemón que se viene encima

2010-07-19T02:12:00.001-07:00

- Nota de prensa: Los escolares sólo podrán adquirir agua, lácteos y zumos que no abusen del azúcar, cereales, frutos secos no fritos, sandwiches, bocadillos o productos de panadería, incluidos los bollos, si se ajustan a los límites en grasas que establezca la Ley. El documento propone erradicar los productos prohibidos de los centros de Educación Infantil, Primaria y Especial, junto con su publicidad en los de Educación Secundaria para evitar el "efecto inductor" que invita a los adolescentes a consumir estos productos inapropiados para su salud.

.
- amigoplantas La clave para favorecer (en lo posible) una alimentación menos desastrosa en las edades escolares está en el aroma y el sabor, mejor dicho, en la falta de aroma y en la falta de sabor que padecen muchas de las frutas y verduras que se les ponen encima de la mesa. Pero claro, ese es un tema rigurosamente tabú porque levantaría iras si alguien lo abordara

- Comentario: ¿Y NO ESTARÁ LA CLAVE EN LA EDUCACIÓN DE LO QUE ES SALUDABLE Y LO QUE NO LO ES, ...???. Claro, que también los padres tendrían que aprender mucho en este sentido, ...

- Respuesta: Pues lo siento mucho pero, en mi opinión, la clave no está en los sermones del tipo "esto es bueno o esto es malo" más o menos bienintencionados, claro que siempre puede haber algun niño al que un buen sermón le haga efecto, pero, en general, o no le hace ninguno o será incluso contraproducente. Y en cuanto a aumentar las prohibiciones, en este caso de máquinas... ¿tú sabes para que sirven las prohibiciones en la infancia-adolescencia?. ¿No será que en el fondo nos da mucho miedo reconocer la realidad?, nos hemos cargado el antiguo buen aroma (y sabor) de un albaricoque, y ahora temblamos ante el hecho de que ese "nuevo" albaricoque (tomado como ejemplo) que ya no tiene perfume ni sabe a casi nada no atrae, obviamente, el gusto del niño-tipo

Mucho me temo que igual que una gran parte del alargamiento de la vida en nuestras sociedades se debió, en realidad, no a los médicos sino a los Ing. de Caminos con la salubridad pública introducida gracias a sus alcantarillados, en este tema la culpa la tengamos otros ingenieros, los Ing. Agrónomos

Acricultura Biodinámica (certificación Deméter)

2010-07-15T23:24:00.001-07:00

En cuatro numericos: Alemania certifica "muchismasmil" explotaciones con sello "Deméter" de Agricultura Biodinámica, España entre 50 y 60, Aragón 3, y la prov. de ZaraGoza en concreto 2. Ayer tuvimos en nuestra ciudad un "espich" sobre este tema, un tema muy minoritario entre nosotros como resulta evidente, aunque la pequeña sala se desbordó en su capacidad

Sobre todo asistieron interesados directos, personas con huerto propio o agricultores, aunque también había técnicos de la DGA, en concreto 1 Veterinario y 2 Ing Agrónomos (as), aparte de que el propio "espicher" trabaja en el CITA (también de la DGA). Es decir, que la Administración se diga lo que se diga o se piense lo que se piense sobre ella, sí que tiene oidos abiertos a lo que está pasando

Una certificación Deméter exige como condición previa haber sido certificado antes como "Ecológico", lo que ocurre es que añade a eso un protocolo adicional de condiciones tanto de prácticas de cultivo (calendario, preparaciones biodinámicas, metodologías para el compost, etc) como, digamos, de filosofía del cultivo, y el conferenciante puso un enorme esfuerzo en hacer una primera presentación de todo esto en tan solo dos horas netas. Se esforzó un huevo. Desde aquí, gracias Chema

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Bueno, como hay gente que desconoce completamente el tema ahí dejo enlace a unas fotos, son los campos de un amiguete, y el enlace está tomado del blog "Contacto" del grupo de blogs con nick "amigoplantas", uuufff, ¡qué rollo!: http://www.biotrebole.com/galeria.htm

Sanidad menos gratuita

2010-06-28T09:50:00.001-07:00

No hay que ser ningún lince para predecir una reducción futura (y más bien próxima) de los niveles de gratuidad en la cobertura sanitaria del sistema público español. La gente pataleará, digamos que patalearemos, pero el hecho es que, por mucho que nos reviente las tripas reconocerlo, no hay dinero para cubrir tantos gastos continuamente crecientes. Así que esa relajación sobre la responsabilidad individual hacia nuestro propio bienestar físico que viene de creernos, en el fondo, que cuando llegue el caso ya me mandarán pastillas de todos los colorines…, ay, ay, ay, que eso fue cierto en el pasado pero va a terminar siendo mentira para nosotros, y no digo nada para nuestros hijos.

Los marisabidillos dirán, y con razón, que ese cambio supone a la vez que un disgusto también una oportunidad de oro; por ejemplo, puede ser momento de empezar a creernos (pero esta vez de verdad de la buena) que reírnos, como en el fondo hacemos, de la importancia de la calidad de los alimentos que nos metemos entre pecho y espalda puede salirnos carísimo

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Hay una ampliación del tema de la calidad de los alimentos (determinada por análisis visual de cristalización) en: http://fundamentobase.blogspot.com/

Un punto de calidad

2010-05-10T01:52:00.000-07:00

(Aceite virgen / aghua destilada / aceite refinado)
.

Con algunos temas ocurre como en el sexo, que es mucho mejor (al menos a mi entender) alguna racioncica aunque solo sea de vez en cuando, que ninguna en absoluto del cero pelotero en el universo del nunca jamás.

Pues eso ocurre precisamente con los alimentos de calidad, como ocurre igualmente con las plantas-bienestar, que es mucho mejor alguna racioncica aunque solo sea de vez en cuando, que... un 0 absoluto

Un ejemplo real:

Ensalada preparada con lechuga y "Diente de León" de nuestro maceto-huerto casero de ZaraGoza, salteadicas con unas olivas de la variedad empeltre de cultivo ecológico (eso por supuesto) que vienen de la margen izquierda del Tastavins (comarca del Matarranya), y compradas directamente a quien puede responder de ellas (venta directa en un mercadillo agroecológico), y aderezado todo con un aceite virgen también de empeltre de la misma comarca, ecológico, y además de secano (para obligar al árbol a producir polifenoles en gran cantidad como defensa ante un medio difícil) , obtenido por presión en frío (es decir sin pasar de los 20 º), con molino de piedra y prensa de costeros (es decir, sin "pieralisear" para los que entiendan de industrias agrarias), y únicamente decantado...

El resultado sencillamente expectacular, ¡lo juro!

La clave agronómica

2010-05-07T00:03:00.000-07:00

.
Un tema muy profesional desde el prisma de un Ingeniero Agrónomo:

(Huertos periurbanos ecológicos en Altea, Alicante)

¿Cómo llevamos nuestro maceto-huerto casero en Zaragoza?, pues en el equivalente a lo que llamaríamos un cultivo ecológico, pero ¿por qué?. Bueno pues porque "es para casa", y...

Una planta excesivamente “mimada” con fertilizantes de síntesis fácilmente absorvibles, no necesita esforzarse tanto para alimentarse; de la misma forma, esa misma planta “hiperprotegida” de situaciones adversas, como serían las plagas (por ejemplo) a través de insecticidas, fungicidas, acaricidas, nematicidas, etc, de síntesis, no necesita producir defensas bioquímicas propias (como es el caso de muchos polifenoles), y si no necesita producirlos ¡pues lo hace solo en cantidades muy reducidas!.

Esa es la clave agronómica de toda esta cuestión

Ejemplos:

- En los EE UU, año 2003, expertos de la Universidad de California concluyeron que las frutas y los vegetales cultivados con métodos ecológicos contienen niveles más altos de antioxidantes. Los análisis realizados en productos como trigo y zanahorias demostraron que la reducción de pesticidas y herbicidas permite a las plantas producir una sustancia natural, denominada phenolics (fenoles o polifenoles), que actúa como agente protector de las plantas. Estas sustancias contienen componentes naturales que poseen una actividad antioxidante capaz de combatir enfermedades provocadas por insectos. La aparición de esta sustancia natural disminuye con el uso de herbicidas y pesticidas utilizados en la agricultura convencional. “Esto explicaría por qué los niveles de antioxidantes son más elevados en alimentos ecológicos”, aseguró Mitchell, uno de los responsables del estudio, publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry. Los niveles de antioxidantes en productos ecológicos como el trigo pueden ser hasta un 58% más altos que en los del trigo convencional. En otros productos la cifra puede llegar al 50% más de antioxidantes, y en el caso de las zanahorias ecológicas la cifra llega hasta el 19%. Los expertos apuestan por una combinación de métodos de producción ecológicos con prácticas convencional para aumentar los niveles de antioxidantes.

- Otro ejemplo: En el 2002, un grupo de investigadores británicos realizó un estudio en el que afirman que los vegetales ecológicos contienen niveles de ácido salicílico seis veces por encima de los vegetales no ecológicos, y que esto reduce riesgos de cáncer y cardiovasculares.

- Y otro: http://www.agendaviva.com/revista/articulos/Entrevistas/Mar-Dolores-Raig-n-Jim-nez-Ingeniera-agrCompleta

Rompiendo moldes de presuntos "sabios" en el vino

2010-05-04T03:10:00.001-07:00

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Un comentario que acabo de recibir sobre este post, "fardando":

"... a usuario: ¡Y disfrutarán de un rosado 2009 con sus recién obtenidos 90 points Parker!. " (se refiere al ciclo de éste 2010 de las conferencias-degustación anuales que organiza Slow Food en Zaragoza).

La Imagen Cristalizada de un vino http://fundamentobase.blogspot.com/ que habla por si misma. "Destila", por decirlo de alguna forma, una especie de intuición de calidad, y procede de las mismas bodegas que la siguiente reseña:

2007 Uncastellum Rex Organic
A Proprietary Blend Dry Red Table wine from
Ribera del Gallego, Aragon, Spain

Source
Reviewer
Rating
Maturity
Current (Release) Cost
Wine Advocate # 188Apr 2010
Jay Miller
92
Drink: 2015 - 2027
$100 (100)
The 2007 Rex Organic has the same blend as the Aureum cuvee but with 14 months in new French oak with weekly batonnage for the first 3 months. A glass-coating opaque purple color, it issues a captivating aromatic array of mineral, pencil lead, smoke, Asian spices, black currant, and blackberry. On the palate it has outstanding volume, great concentration and focus, succulent black fruit, tons of spice, and 5-6 years of aging potential. Drink this impressive offering from 2015 to 2027, perhaps longer. Uncastellum is an organically certified producer functioning at a high level as these offerings attest.Importer: Steven Berardi Selections, Denver, CO; tel. (303) 838-1963

Es decir (useasé), que un vino obtenido en la provincia de ZaraGoza (Uncastillo), de unas uvas de producción realmente ecológica y con las limitaciones enológicas (químicas, para que nos entendamos) que hacen al caso, ha obtenido todo un 92 en la cata, comparado, y por lo tanto en competencia directa, con los vinos de uvas no ecológicas.

Para quienes no están en este mundillo no les extrañará, pero para quienes conocemos a quienes se dicen y se auto-venden a si mismos como "grandes conocedores" del vino , hablamos de una verdadera herejía:

¡Cómo!, un vino en las alturas organolépticas (aroma, color, textura y sabor), obtenido con uvas cultivadas sin usar ni "sulfatos" ni abonados de síntesis, y sin "perpetrar" todas las trampas de bodega, las legales y las no tan legales, que se mueven como cosa habitual en ese sector... ¿Vinos que saben bien, sentando también especialmente bien a nuestro cuerpo tras haberlos tomado?

Ya me libraré, como de mearme en la cama, de...

2010-05-03T07:02:00.000-07:00

La Stevia botánicamente se llama “Stevia Rebaudiana “ y las plantas silvestres de Stevia producen mayoritariamente dos azúcares , el Steviósido en mayor proporción ( de aquí el nombre de Stevia) y el Rebaudiósido en menor porcentaje ( de aquí el segundo nombre de Rebaudiana) .

Todos los estudios científicos que avalan las propiedades - bienestar de la Stevia se fundamentan en los efectos del Steviósido y de otros componentes como polifenoles (antioxidantes) , vitaminas , aminoácidos y minerales diversos .
Todos estos componentes beneficiosos son eliminados de estos edulcorantes de... y otras empresas, suponemos que por intereses económicos cruzados con la Industria Farmacéutica. (Tomado casi-copio-copiare, del blog de mi "silvestre amigo" Josep Pamies .

http://joseppamies.wordpress.com/2010/05/05/%c2%bfedulcorante-de-stevia-de-coca-cola-o-elaborado-por-nosotros-con-propiedades-medicinales/)

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2010/04/22/192556.php

Bueno, esto va dedicado a quienes han puesto la consabida barrera de la negación ante las informaciones (básicamente de contenido técnico) de este blog. En mi largo curriculum profesional ("mayor" que es uno), empecé trabajando en divulgación de temas técnicos, y ahora estoy trabajando en información del mismo tipo de temas; así que, como la de la humildad no es ni de lejos una de mis limitaciones personales, puedo afirmar que soy "un profesional" en la materia y como tal profesional les contaré un secreto con el que pueden presumir luego si les parece bien:

No se puede dar la información de tipo técnico con eficacia a todo el mundo, ni siquiera a casi todo el mundo, bueno, en realidad solo se le puede transferir eficientemente tal información a muy pocas personas, los que en jerga profesional me enseñaron a considerar como "líderes del cambio".

De hecho tuve que aprender métodos para detecarlos en el conjunto de una población, y enfocarme en trabajar con ellos.

¿Y los demás?, dirán ustedes. Pues para los demás queda el paso del tiempo porque intentarlo a la primera es completamente inútil. Primero la van a negar. Luego van a atacar sí, sí, incluso personalmente al que se la esté dando. Luego...

Así que el enlace de arriba lo que es servir tan solo servirá en puridad a muy pocas personas, en él se ve como el ninguneo oficial en España de la Stevia como coadyudante útil (como una plantita-bienestar) no se deduce de que sea venenosa o algo así; tan solo están dando tiempo para que alguien patente su elemento edulorante (glicósidos) para hacer negocio. ¿Le extraña a usted?. Y por cierto, lo que hace de la Stevia una plantita-bienestar no es su alto contenido en glicósidos sino en otros componentes, pero ya me libraré yo como de mearme en la cama de darles más datos, que uno es muy re-que-te-cumplidor de las leyes vigentes y este tipo de informaciones "quema" con la normativa en la mano

Mea culpa

2010-05-03T01:15:00.000-07:00

(La Artemisia es una plantita-bienestar, sobre todo para ciertas zonas africanas)

Al despertarme esta mañanita me he dado cuenta de pronto. Pero, ¡seré animal!. Un blog en el que estoy hablando de métodos que son complementarios para el bienestar físico, por ejemplo esas plantitas-bienestar de nuestro maceto-huerto casero en ZaraGoza, y no he advertido nada del, ¡tachán!:

Efecto-Rebote

Por definición, el efecto-rebote, es el empeoramiento temporal de síntomas que se produce frecuentemente cuando alguien empieza a cuidarse mejor por medios "no farmacológicos"

Como dicho así suena a rollo, pondré el ejemplo (real) de un cambio en la calidad del agua. Una persona a quien no se le había advertido de esto (no hubo por lo tanto ningún componente de efecto nocebo), se preocupa porque ha empezado a cambiar la marca de agua embotellada que usaba hacia otra muchísimo mejor para ella, y siente que "se pone mala". Fíjense, con solo un simple cambio en la marca del agua embotellada, y sin embargo...

Pues si esto pasa con la calidad del agua, imagínense lo que puede ocurrir con una plantita-bienestar recien cogidica del maceto-huerto para incorporarla a la ensalada. Un Diente de León por ejemplo, planta totalmente comestible y beneficiosa para los higadillos y aledaños...

Personalmente cuando veo en mi mismo algún efecto-rebote sigo a mi bola y a piñón fijo, no me asusta lo que veo como un indicador precisamente de haber acertado, y sé que las nuevas molestias se pasarán pronto. Pero hacia terceras personas soy más prudente y recomiendo "reducir máquinas" (que se diría en un barco) y empezar por una dosis menor de lo que sea, y así, poco a poco, ir aumentando luego despacico-despacico; soy hombre prudente, sobre todo con los demás

Gastronomía en ecológico

2010-04-29T03:06:00.001-07:00

(Les presento al nuevo "namberguan")

El restaurante ecológico NOMA declarado el mejor del mundo, desbancando al Bulli

"27/04/2010.- (tomado de Vida Sana): La nueva lista S. Pellegrino de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2010, la lidera el danés René Redzepi, el Restaurante Noma (No, de nordic, y ma, de comida). es el Mejor Restaurante del Mundo 2010. Después de cuatro años consecutivos siendo elBulli el Mejor Restaurante del Mundo, baja un puesto, quedando en segundo lugar ..."

Bueno, pues lo que me parece sospechosísimo del no va más (ya perdonarán ustedes que con mi oficio de tantos años vea mafias, cuasi-mafias, y mafietas por todas partes), es que en la superabundante información dada estos días sobre la bajada de elBulli, substituido por un “restaurante danés”, hallan callado como putas (sin perdón) que el tal restaurante danés era ecológico.

Es la importancia de la calidad del ingrediente en si mismo.

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(Ni que decir tiene que nuestro maceto-huerto casero en ZaraGoza no admite venenos ¡ni para los caracoles!)

Vida lenta en ZaraGoza

2010-04-28T01:09:00.000-07:00

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Un comentario recibido de una amigueta sobre este post:
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"Pues sí que sienta de lujo el darse un paseíto por las mañanas antes de empezar a trabajar. Y el vivir la vida al ritmo del "slow".....como tortuguitas saboreando la vida....."

Me paso y nos pasamos (mi chica y yo) de personas participativas, así que estamos llenos hasta arriba de "carnetes" de distintos tipos de asociaciones, grupos, grupetes, "clús" y similares, ¿será por asociarse?; y ayer mismo nos llegaron a casa otros dos carnets más, esta vez de algo que suena algo así como el "esloufud"

Hace años, digamos cuando empezamos a vivir nuestra vida independiente, andaba muy de moda el modelo del ejecutivo agresivo, el llamado young-urban-profesional, un tipo de persona "fast" y super-preparada lanzadísimo a la búsqueda del cumplimiento de sus sueños (sueños definidos dicho sea de paso al estilo joliwodiense, del verbo joliwoder, ya saben: Yo joliwodo, tú joliwodes, él joliwode...), que odiaba sobre todo el verse a si mismo, y sobre todo que lo vieran, como "looser"; o, dicho en cristiano-viejo, perdedor. De hecho tal perspectiva, la del perdedor, representaba al mismísimo infierno en la tierra

Representaba hace años y si miran ustedes la tele... ¡aun lo representa!. De hecho es el paradigma de los paradigmas sociales, y la idea que nos venden a cada instante, el que: Sobre todo, evite ser un "looser".

¡Je!

Bueno pues como para los gustos están los colores, nuestra vida ordinaria, la de todos los días, es una vida lenta, useasé (es decir), que no hacemos viajes de lujo ni podemos presumir ante vecinos y parientes de casi nada. Solemos darnos, eso si, el gusto de pasear un buen rato por las mañanas antes de llegar al trabajo ¿quien hace eso?, de algún masajito en los pies ¿a cuantos les gustaría en realidad?, de divertirnos con nuestro maceto-huerto casero (y la gente ni puñ.. idea de que eso de los maceto-huertos exista siquiera), nos dedicamos tiempo para nosotros mismos en forma de prácticas de interiorización (y la gente dice ¿interioriza-qué), usamos plantitas-bienestar (y otra vez el personal ni pun del tema)...

Y el movimiento Slow Food, recoge muy bien esa filosofía de la existencia; por eso es que nos hemos cargado con otros "carnetes" más, psssstttt, lo que sigue es una definición de "winer" = "no looser" que saca de quicio a más de uno que yo me sé; bueno, de uno, y de dos, y de tres, y de...:

http://entuinterior.info/blog/2006/11/22/nada-mas-hermoso/

No hagan esto por su propia seguridad

2010-04-27T05:57:00.000-07:00

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http://www.biotrebole.com/galeria.htm

Esta mañana me hubieran podido pillar masticando una hoja de Diente de León recogida directamente en un campo de cultivo (alfalfa). Cualquiera se hubiera extrañado de que un Ingeniero Agrónomo y precisamente de la especialidad "Fitotecnia" con conocimientos de esto y de lo otro, y por supuesto de tratamientos insecticidas, herbicidas, fungicidas, de materias activas y de sus grados de toxicidad, de periodos de seguridad y etc, etc, me comiera directamente algo cogido de un campo de cuyos últimos tratamientos fitosanitarios (a saber cuales fueron y cuando se realizaron), no tenía ni la menor idea.

Hay que estar lelo, o memo, o directamente memo-lelo, precisamente porque conozco la existencia de riesgo

El truco lo tienen en la galería de fotos a la que se accede por el enlace al comienzo de este post. El campo era precisamente uno de esos, y andaba yo con el dueño (agricultor) hablando de esto y de lo otro, de producción y mercados y precios para sus cultivos ecológicos, y no solo ecológicos sino "biodinámicos"..., así que sabía muy bien que podía coger cualquier cosa sin meterme venenos en mi cuerpazo serrano y sandunguero.

En cuanto a la planta en sí, el Diente de León no solo es parte de cualquier buena ensalada dándole un toque amargo, es también planta-bienestar para los higadillos, y la conozco bien no solo por teoría sino además por práctica porque la tenemos incluida en nuestro maceto-huerto de ZaraGoza (conseguida a través de los amiguetes de la "Dulce Revolución"), y sabemos lo buena que es, y sabemos que el consumo de plantas de campos así es tan seguro como el de las plantas crecidas en nuestra propia casa

Eso es calidad y seguridad alimentaria y lo demás son cuentos para bobos, memos, o memo-bobos; y podría empezar a largar sobre ese tema pero "tranquis" que mi boca está sellada

Exito total

2010-04-26T04:15:00.001-07:00

(El Kalanchoe, muy fácil de cultivar si se le preserva del frío y del encharcamiento)

Bueno, pues a fecha de hoy (finalizando Abril) ya se puede afirmar con rotundidad que nuestro maceto-huerto casero de esta campaña es un éxito total.

Es más, si nos gustasen los caracoles para echarlos en la paella (como hacen vecinos nuestros) habríamos tenido también cosecha de proteina animal. No es el caso, así que nos dedicamos a ahuyentarlos a pesar de lo cual han hecho bastante daño sobre todo en esas plantitas-bienestar (conseguidas de forma práctica a través de nuestros amiguetes de la "Dulce Revolución" - http://dolcarevolucio.cat/es/donde-hay-plantas ) llamadas Stevias, mucho menos en las lechugas que están al lado, y muchísimo menos en todas las demás.

Bueno, pues a pesar de los caracoles nos metemos entre pecho y espalda unos "homenajes" de nuestras plantitas en forma de ensaladas que... A ver, siempre hay que recordar que un maceto-huerto no es, en principio, un procedimiento para ahorrar en la compra sino una actividad auto-educativa. Por ejemplo, cuando esa lechuga criada en nuestra casa sienta estupendamente bien, y la que compramos... pues digamos que a veces no tan bien, lagarto-lagarto ¿qué les pasa a las lechugas de la tienda?. Y de las plantitas-bienestar ya ni hablamos, porque es la forma de tenerlas a nuestra disposición

Y como no tengo el innecesario handicap de la humildad personal puedo presumir a gusto: incluso las Stevias, aun con ataque intenso (no hemos querido ponerles veneno) de los caracoles, nos funcionan globalmente bien. Pero es que el Lepidium, que es nuevo para nosotros este año, va a tener que cambiar ya de contenedor porque está tremendo. El Kalanchoe, da gloria verlo... Y de plantas más conocidas por todos unas tomateras que trasplantamos en 5 de Marzo, lo que es prontísimo en ZaraGoza, y por las que mi menda no apostaba ni un duro, están creciendo vigorosas y en mi opinión perfectamente enraizadas

¡Estoy que me salgo!

Envidia verde y cochina

2010-04-18T23:17:00.000-07:00

(La ciudad de Balaguer)

Brrrrrr. Se me retuercen los higadillos de envidia verde y cochina cuando veo lo bien que están haciendo las cosas. Se juntaron un grupete de muy pocas personas. Creyeron en una locura y creyeron en que ellos mismos la podían llevar adelante desde allá, la comarca de la Noguera leridana (Valle Medio del Ebro, a dos pasicos perfectamente comunicados de ZaraGoza).

Dos años después el Ayuntamiento de Balaguer ofrecía su salón de actos para la primera asamblea de la asociación "Dulce Revolución". El local se llenó de bote en bote y tal vez fuera la asamblea más bonita a la que he tenido el placer de asistir en toda mi (no pequeña) vida, y eso que he asistido a muchísimas como hombre participativo de toda la vida (partido político, sindicato, asociaciones de esto y de lo otro...).

¡Qué envidia!

Una representante del Ayuntamiento abría la sesión congratulándose, y con toda la razón del mundo, de que una ciudad intermedia (unos 17.000 habitantes) se situara en el mapa de referencias de tanta gente interesada en autocuidarse desde la alimentación y las plantas. Porque en mi caso ZaraGoza está al ladico, pero allí había gente que había hecho encantada mogollón de kilómetros.

En esencia se habló de las plantas-bienestar, entiéndanme, yo las llamo así para soslayar problemas legales.

El factor sabor

2010-04-06T01:56:00.000-07:00

Amablemente publicada por "EL PERIÓDICO DE ARAGÓN", el 14/04/2010:
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(Imagen proporcionada por la propia U.E. para promocionar los alimentos de calidad entre las futuras generaciones, en el caso concreto de la foto los de producción ecológica)

EL FACTOR SABOR

Mi franca enhorabuena al PERIÓDICO DE ARAGÓN, por haber dedicado un reportaje particularmente extenso y profundo a los hábitos alimentarios de los niños. Y sí, son un verdadero problema a medio plazo. Y sí, hasta la mismísima financiación de nuestras coberturas sanitarias se va a ver comprometida en pocos años por sus consecuencias previstas como obesidad, diabetes tipo dos, enfermedades cardiovasculares, etc. Y no, no sirve de nada andar sermoneando a los chavales con que comas fruta y verdura porque lo aconsejan los médicos, y eso es lo único que se nos ocurre hacer pero resulta obvio que puede producir efectos hasta contraproducentes. ¿Se acuerda usted de cuando era niño?, ¿recomendaciones médicas?, ¡por favor!.

Solo hay una forma realista de habituar consumos saludables en la edad escolar y es empezando por poner en la mesa frutas de las de "mmmmhhhh...", con un aroma realmente atractivo y un sabor que se haga la boquita agua. ¿Es posible?

Pues sí, es técnicamente posible porque aun se pueden encontrar frutas de esas, pero resultan caras y ahí está el problema, que no nos creemos de verdad que la futura salud de esos chavales sea tan importante como para rascarnos el bolsillo a fondo total "para comprar una simple fruta".

Y ojo, porque a veces ni siquiera es una cuestión de precio.

Por ejemplo, en ZaraGoza y en menos de un mes empezarán las cerezas cogidas en la provincia, serán muy "aparentes" a la vista pero insípidas de momento (todavía) hasta más no poder; y habrá que tomar la decisión. ¿Cedemos a la tentación de la novedad, o esperamos conscientemente a que estemos en plena temporada para buscar sabor en lugar de simple apariencia?

Festival gastronómico en ZaraGoza

2010-04-05T23:43:00.000-07:00

¿Calidad alimentaria?
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Es curiosa la "manía" de quienes dan recetas (presuntamente buenísimas) de no insistir demasiado en las características de la materia prima a utilizar. ¿De verdad alguien se cree que es lo mismo utilizar una patata que otra patata?, eso no cuela ni...

El movimiento de los maceto-huertos caseros, te permite autoeducarte en tales guisas. Es evidente que, por ejemplo, en este festival de gastronomía no les parece lo mismo un cordero que otro cordero:

El Festival Gastronómico de Zaragoza 2010 se va a celebrar los próximos días 16,17 y 18 de abril en esta que es su segunda edición. Dado el éxito obtenido el pasado año en su primera celebración, la fiesta gastronómica ya está a punto de dar una vez más el pistoletazo de salida para saciar la pasión y afición gastronómica de los asistentes.
El Festival Gastronómico de Zaragoza 2010 está abierto a todos los públicos, se realizará en la Sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza, donde se citan bodegas, firmas cerveceras y de refrescos, restaurantes que ofrecerán sus platos, etc.Lo mejor es consultar el programa completo, y os lo transcribimos a continuación:
Viernes 16 de Abril:19:00 Apertura del Festival. Inauguración.19:05 Apertura de los stands Gastronómicos20:30 Exhibición de Expresos, (Diferentes orígenes), Capuchinos, fantasías con alcohol y sin alcohol por la Asociación Cultural de Baristas de Aragón.21:00 Animación a cargo de la Dixie Band “Rue del Percebe” durante la tarde.21:30 Sorteo de Regalos
Sábado 17 de Abril:11:00 Degustación Popular de Torrijas. Plaza Miguel Merino.12:30 Sala Multiusos. Apertura del Festival.12:35 Entrega de los galardones del XI Certamen de Restaurantes de Horeca.13:00 Premios Asociación de Restaurantes.13:30 Exhibición de Expresos, (Diferentes orígenes), Capuchinos, fantasías con alcohol y sin alcohol por la Asociación Cultural de Baristas de Aragón.17:00 Cierre del Festival.20:00 Apertura del Festival.20:30 Exhibición de Expresos, (Diferentes orígenes), Capuchinos, fantasías con alcohol y sin alcohol por la Asociación Cultural de Baristas de Aragón.21:00 Animación a cargo de la Dixie Band “Rue del Percebe”. Y Música Ambiente.
Domingo 18 de Abril:10:00 a 12:00 Sala Multiusos. Concurso Popular de Recetas con Ternasco de Aragón “Sólo amateurs. Plazas limitadas. Bases en http://www.ternascodearagon.es/” Recepción de recetas. Reflexión del Jurado y fallo del concurso.12:30 Apertura del Festival.12:35 Entrega de Premios del Concurso de Recetas del Ternasco de Aragón.13:00 V Campeonato de Aragón de Maîtres13:30 Exhibición de Expresos, (Diferentes orígenes), Capuchinos, fantasías con alcohol y sin alcohol por la Asociación Cultural de Baristas de Aragón.14:00 Animación a cargo de la Dixie Band “Rue del Percebe”. Y Música Ambiente.14:30 Sorteo de Regalos17:00 Cierre del Festival.

Aprovechando sinergias

2010-04-05T00:31:00.000-07:00

Material preparado para uso escolar, pero ¿y si nuestras escuelas no proporcionan este tipo de enseñanza o equivalente?, bueno, pues tampoco hay que renunciar a ella. Están los maceto-huertos caseros, en el hogar de cada uno, que pueden aprovechar aunque solo sea parcialmente el mismo material

Cerquica, muy cerquica de aquí, tenemos gente que está espabilando en esta materia. ¿Por qué no aprovechamos la sinergia de esa proximidad?. Ya comprendo que lo del idioma es una barrera, pero es una barrera fácilmente soslayable cuando se quiere...

Ya está disponible la maleta pedagógica "Del huerto a casa" para la Educación Primaria y la ESO

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La maleta pedagógica 'De l'hort a casa' (del huerto a casa) es un conjunto de material didáctico dirigidos al alumnado y al profesorado de primaria y secundaria de Catalunya, que ha sido editado por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya con el apoyo de la Obra Social de la Fundación “la Caixa”. Se presenta dentro de una caja de cartón ilustrada como si fuera una caja de madera con fruta y verdura.

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Objetivos:

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Conocer los principios fundamentales de la agricultura ecológica basados en el funcionamiento de los ecosistemas naturales.
Dar a conocer las técnicas propias de la agricultura ecológica sabiendo elegir los cultivos y las rotaciones que mejor se adapten al tipo de suelo y al clima.
preciar la calidad y las propiedades nutritivas de los productos procedentes del huerto ecológico.
Aprender a valorar la biodiversidad.
Investigar y descubrir la incidencia de nuestra manera de vivir en los problemas medioambientales. Reflexionar y mostrar una actitud crítica ante este hecho y buscar alternativas.
Desarrollar el sentido de la responsabilidad y el compromiso con la gestión del huerto.
Adquirir la autonomía necesaria para montar un huerto en casa.
Recuperar y conservar el conocimiento de la cultura de payés.

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Contenidos:

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Guía didáctica del profesorado
Libreto donde podéis encontrar la justificación de este proyecto, los objetivos y los contenidos curriculares de la maleta pedagógica para primaria y ESO. Así como las orientaciones que han de permitir comprender y sacar el máximo partido educativo a todas las actividades que se proponen.
Guía de las especies de huerta más comunes de Cataluña
Recopilación de fichas, realizadas a partir de entrevistas hechas a abuelos y abuelas de toda Cataluña, que contienen imágenes, información escrita y consejos prácticos para cultivar los productos de la huerta. Las fichas tienen diferentes campos como: nombre, fotografía, suelo, clima, siembra, riego, fertilización, asociaciones favorables, rotaciones, labores de cultivo, plagas y enfermedades, propiedades nutritivas.
el HorTAC
CD-Rom interactivo que se estructura en tres apartados. El CAJÓN de información permite al profesorado el acceso a un conjunto de archivos, en formato pdf, que contienen los originales de los materiales didácticos de la maleta. EL HUERTO, la entrada a este apartado se realiza a través de una animación que da paso a 13 actividades para aprender a hacer un huerto en la escuela. JUEGOS, 7 propuestas que permiten jugar y, al mismo tiempo, aprender.
Juego de la Bioca. "de col a col avanza el caracol"
Juego de preguntas y respuestas que tiene como objetivo pasar un buen rato compartiendo reflexiones alrededor del huerto ecológico y el respeto por el medioambiente. Por este motivo los contenidos propuestos son muy amplios y abarcan aspectos relacionados con el conocimiento del calendario de la huerta, la sostenibilidad, el compuesto o el reciclaje.
Da la cara
Se trata de un juego motriz de persecución que simula las relaciones alimentarias que se pueden dar en un huerto ecológico para compararlas con las que se dan en un huerto en el que se practica la agricultura intensiva.
Dentro de una semilla
Tetraflexàgon. Recortando y plegando la hoja de papel impreso se obtiene un friso de cuadrados articulados que permiten ver una secuencia de 4 imágenes que representan un ciclo natural del manzano.
Experimentemos con el suelo
Conjunto de materiales (frascos, botellas, papel indicador ...) necesarios para realizar experiencias que permiten conocer algunas características físicas del suelo de nuestro huerto.
Calendario del huerto escolar ecológico
Póster de gran formato que cuenta el calendario de siembra de las frutas y hortalizas más comunes. Incluye, también, un listado de recomendaciones para trabajar de manera adecuada huerto escolar ecológico.
¿Qué es la agricultura ecológica?
Este libro da a conocer, con un lenguaje llano y comprensible, los principios fundamentales de la agricultura ecológica y como se obtienen los productos procedentes de la horticultura, la fruticultura, la apicultura y la ganadería ecológica.
El huerto escolar ecológico
Libro donde encontrará las técnicas básicas de cultivo, el diseño del huerto, fichas de experimentos, consejos del hortelano, actividades de compromiso ambiental, una amplia bibliografía, bibliografía web, blogs, películas y un largo etcétera de propuestas pensadas para ser utilizadas en todos los cursos y las áreas de la escuela.

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¿Cómo puede pedirla?

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Todos los colegios e institutos de Catalunya que quieran disponer de la Maleta pedagógica la pueden solicitar en préstamo en su Centro de Recursos Pedagógicos de referencia
En el caso de que algún otro organismo o institución tenga interés en disponer de la Maleta, puede enviarnos un email solicitándola (eco.dar@gencat.cat)
Para más información, puede descargar aquí la Guía para el profesorado de la Maleta pedagógica. (en catalán)

Plantas-bienestar

2010-03-29T00:54:00.001-07:00

Directamente traidas a ZaraGoza (las fuimos a buscar) de los "planteros" de nuestro amigo Josep en Balaguer, ya las tenemos trasplantadas en el maceto-huerto casero, son unas cuantas decenicas de varios tipos

¿Por qué?

Bueno, igual os interesa cotillear este enlace: http://dolcarevolucio.cat/es/testimonios/cancer/cancer-de-mama

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Es un caso, entre otros, de planta-bienestar (yo la considero como un coadyudante y así me evito entrar en polémicas estúpidas), enfocado al cáncer. Esta es del tipo novena, tomar nueve días seguidos y parar pero la información a fondo se obtiene directamente a través de la asociación "Dulce Revolución".

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Otros coadyudantes en el caso del colon:

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- Los ajos, también en la Dulce Revolución hay gente que te habla de ellos.

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- El andar, pero ojo andar no es pasear sino andar ligerito y por periodos de tiempo seguido iguales o superiores a una hora, hay razones metabólicas pero no me quiero enrollar.

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- La calidad de los alimentos (no el que sean ni bonitos, ni caros, ni que se anuncien en televisión, ni...), http://celebrador.blogspot.com/2010/01/nutriceutica-y-reiki.html , y en su caso con la suplementación

La mamá de Tarzán en bicicleta (no te digo más)

2010-03-25T02:31:00.000-07:00

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El maceto-huerto casero es una herramienta que avanza en esta dirección auto-educativa:
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Otra vez la asociación ADEZARAGOZA nos puso a una conferenciante de primera-primerísima.

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Haciendo honor a la excelente técnica divulgadora que demostró ayer en el recinto del Colegio Oficial de Médicos de ZaraGoza Anna María Novials, médico, e investigadora del H. Clinic de Barcelona, comenzaré este post con la foto proporcionada por la Comisión Europea para estimular en consumo de productos de calidad (en ese caso de agricultura ecológica) entre las nuevas generaciones.

Y es que los que entienden de este tema, como la propia doctora Novials, transmiten una seria preocupación a medio plazo. Una preocupación muy razonada y con estadísticas solventes (no "de las otras") en la mano

El futuro de nuestra especie se presenta en muchos paises, digamos, "homus-grasus". Hemos olvidado el sabor de una verdura de temporada verdaderamente rica, y no digamos nada del aroma apetitosísimo de una fruta que no sea ni demasiado gorda (fijarse en la foto), ni demasiado brillante (fijarse en la foto), ni demasiado bonita de presencia (fijarse en la foto), pero sí una fruta de aquellas del mmmmmmhhhhhh

Conferencia de lujo

2010-03-23T02:53:00.000-07:00

(Imagen de Internet, su propia imagen resulta conocida por participar habitualmente en programas de televisión)

Conferencia de lujo en ZaraGoza y sobre algo que a todos nos interesa, nuestro bienestar físico a medio y largo plazo

Dra. Clotilde Vázquez.

- Endocrinóloga. Jefe del Servicio de Nutrición del Hospital Ramón y Cajal de Madrid.

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- Miembro de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición.

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- Miembro del Comité Científico Nacional del Intituto Palacios de la Mujer.Miembro del profesorado de los cursos de verano de la UNED.

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- Co-autora del primer estudio redactado en España sobre hábitos nutricionales de la población infantil escolarizada.

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- Publicación de artículos en revistas científicas europeas y americanas.

De entrada nos recordó que en Madrid la verdura (y la fruta) son normalmente muy caras y muy malas. Además, habló de las largas conservaciones en cámaras y grandes distancias de transporte, y no hubo tiempo para profundizar por ahí. Mi menda hubiera tenido una batería de preguntas sobre la actual pérdida de contenidos nutricionales como vitaminas y otros fitofactores (ella habló de fitoquímicos) por ejemplo en las fresas o en los tomates que podemos comprar ahora mismo en cualquier supermercado, en relación a sus valores de referencia en las "tablas", pero no hubo tiempo porque la sala se tenía que cerrar.

Sí confió de forma expresa en que que, precisamente en ZaraGoza, nuestra huerta nos pudiese proporcionar productos mejores que esos.

Pues sí, eso es técnicamente cierto, pero tan solo técnicamente, porque hay que saber como y donde comprarlos: Mercadillos quincenales Agroecológicos y de Productos de Proximidad, canales directos (alguno en régimen cooperativo) de productos ecológicos, tiendas especializadas..., en fin que haberlos "haylos".

Y ¿cómo no? como experiencia auto-educativa para cualquier edad los maravillosos maceto-huertos porque, a ver, ¿quien no puede criar una sencilla lechuga en una maceta?

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Gracias a una asociación sita en ZaraGoza, ADEZARAGOZA, la tuvimos ayer entre nosotros en un viaje relámpago AVE-AVE dando una de sus charlas divulgativas en un edificio tan institucional como los mismísimos locales del Colegio Oficial de Médicos en el Paseo de Ruiseñores

No solo profesional de "gama alta", sino también divulgadora vocacional, entre sus reseñas más conocidas están afirmaciones tan claras como estas:

- Entre el 40% y el 60% de los cánceres podrían prevenirse con una alimentación rica en fibra y pobre en grasa saturada"

- El mundo desarrollado vive una epidemia de obesidad, según los expertos. El estilo sedentario de vida actual ha impuesto unos hábitos alimentarios perjudiciales para la salud. A menudo se olvida que un menú equilibrado, como los productos de la dieta mediterránea, "podría prevenir muchas de las enfermedades con más prevalencia en las sociedades desarrolladas",

- El estilo de vida de las grandes urbes, con las prisas, el estrés y el sedentarismo; los horarios de trabajo prolongados y sujetos a cambios, y las grandes distancias del trabajo a casa han hecho que, en muchos casos, algunas personas supriman la comida del mediodía o pasen muchas horas sin comer para después realizar comidas demasiado copiosas.

- Asimismo, en estos últimos años se ha constatado que en estos menús predominan los alimentos rápidos, los platos combinados o los aperitivos, en vez de una alimentación equilibrada.

- La vida actual en las sociedades desarrolladas, sobre todo en las grandes urbes, es tan sedentaria que las necesidades energéticas medias de los individuos han disminuido como promedio unas 300 ó 400 calorías día. Según la opinión de muchos expertos, la eliminación de menos calorías por el sedentarismo es la causa principal de la epidemia de obesidad que vive el mundo desarrollado.

- Como ejemplo basta decir que en el Decálogo Europeo de la lucha contra el cáncer, seis de las diez recomendaciones hacen alusión a la dieta, porque se estima que entre el 40 y el 60% de los cánceres podrían prevenirse con una alimentación adecuada, rica en fibra y antioxidantes naturales, y pobre en grasa saturada y proteínas de origen animal.

http://mercadoagroecologicozaragoza.blogspot.com/2009/10/entrevista-maria-dolores-raigon-jimenez.html
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- Cada vez hay más evidencias científicas que constatan los beneficios de la dieta mediterránea como el modelo alimentario más saludable que existe. ¿Cómo podemos convencer a los consumidores?. Claro que a veces es difícil persuadir desde la razón, cuando existe un bombardeo de publicidad que le orienta a una alimentación muy distante y distinta de la alimentación mediterránea -aceite de oliva, pan, derivados del trigo, verduras, hortalizas, frutas, leguminosas, frutos secos, vino, quesos, yogur y pescado-.

http://cristalizaciones.blogspot.com/

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- La dieta mediterránea es un patrón alimentario equilibrado, que contiene en abundancia todos aquellos elementos que hoy día se conocen como beneficiosos para la prevención de la obesidad, la enfermedad cardiovascular y la diabetes tipo 2: abundancia de fibra, elementos antioxidantes, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos polinsaturados de la serie Omega 3 -procedentes del pescado- y gran poder saciante.

- Pongamos un ejemplo: la comida rápida, llamada "comida basura", no es perjudicial en sí misma, si se toma ocasionalmente. Es una dieta muy rica en calorías, grasa saturada y colesterol y, en ocasiones, muy rica en azúcares, porque se acompaña de bebidas azucaradas y de postres dulces. El problema es que si uno come todos los días de esa forma se excede en el consumo de calorías y grasa saturada y, sobre todo, no está comiendo alimentos ricos en hidratos de carbono, fibra natural, vitaminas, micronutrientes y otros tipos de grasa. Lo mismo podríamos decir de las meriendas infantiles. Tomar bollos o fritos comerciales de manera aislada no supondría un perjuicio, pero sí si se convierte en una norma o impide otras ingestas.

La Stevia en ZaraGoza

2010-03-15T01:51:00.000-07:00

http://joseppamies.wordpress.com/textos-largos/manual-de-cultivo-y-uso-de-la-stevia/
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El maceto-huerto de casa no solo tendrá este años sus lechuguicas (que por cierto aun con estos días de prueba están preciosas tras el trasplante) y sus tomaticos, sino que también tendrá como cada año a la reina de todas las reinas de las plantas-bienestar, a saber: la Stevia Rebaudiana (con perdón por el nombrajo)
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Y no la llamo planta medicinal porque con la deuda vertiginosa que tiene nuestro Estado (el conjunto de sus administraciones públicas) con la industria farmacéutica, nada tiene de raro que les hagan legislaciones a medida que impidan el uso de semejantes términos "non gratos" a tan poderoso lobby en cuestión.

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Así que, con lo hombre legalista que soy, ya me libraré como de mearme en la cama de utilizar un concepto distinto al ese tan bonito y sugerente de "planta-bienestar"

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Pues este finde hemos empezado a preparar el recipiente para las stevias. En un maceto-huerto casero como el nuestro no hay un campo como tal sino recipientes y hay que prepararlos con la cabeza para adaptarse a las condiciones de cada cual. Adaptación es la palabra clave
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En cuanto los colegas de la Dulce Revolución nos digan que hay plántulas disponibles para su transplante nos iremos hasta Balaguer a por ellas, total, un agradable paseíco desde aquí. Además, psssstttt, nos ha dicho un rumor que este año en la prov. zaragozana vamos a contar con stevias en gran superficie. ¡A ver si es verdad!.

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Y ahora un intercambio bloguero pero solo para gentes que saben más cosas que las que aprendieron sentados en los pupitres:

- Pues los rosales, brotando a todo brotar, a uno de ellos lo tenemos justo en mitad de la zona del maceto-huerto para que les haga compañía a lechugas, tomateras, stevias…

En los dos extremos del maceto-huerto van jazmines, y es que la belleza importa, de hecho gente que sabe más de lo que parece empieza las hileras de hortalizas en gran cultivo con plantas que den aromas o flores, por ejemplo con albahaca. ¿Tontos?, si-si, tontos

También se empiezan con un rosal las hileras de las cepas

- Qué bonito eso de empezar la hilera con un rosal. También se contagia la belleza de las rosas a la salud de las viñas. Se llama “magia verde”.Es una magia simpática.

Riegas el rosal, que notas como está, se pone resplandeciente y las viñas reaccionan. Eso también lo notas.Hay que tener sensibilidad para ver eso.

Lo cierto es que el rosal de cada hilera actúa de “testigo” de la proyección de tu cuidado y te lo devuelve multiplicado.

Maceto-Huerto

2010-03-08T06:55:00.000-08:00

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Hay que ser valientes para transplantar las lechugas a la jardinera ayer. Es cierto y verdad que el día estuvo "de manual" para estos menesteres:

- Ni una brizna de aire
- Cielo encapotado
- Humedad relativa del aire muy alta
- Para esta noche pasada no anunciaban helada como tal (tan solo un tímido cero grados que ni frío ni calor)...

Pero los primeros de marzo zara-goza-nos son terriblemente arriesgados, así que..., ya veremos

Habíamos comprado las plantitas el día anterior aprovechando el paseo que nos dimos al mercadillo agroecológico y de productos de proximidad, en el que "cayeron" precisamente unos limoncicos para el zumito mañanero queee...

La jardinera, con su capa drenante en el fondo a base de piedras de diferentes tamaños y su tierra mezclada, llevaba ya preparada más de un mes

Pusimos piedras en superficie, entre planta y planta, buscando un efecto "microclimático" protector justo en ese centímetro que está en contacto directo con el "cuello" de la planta

Y aplicamos algún otro truco de los que no se pueden contar aquí http://celebrador.blogspot.com/ .

No obstante, y aun con todo eso, el riesgo es real y evidente.

¿Qué será, será?

Iniciativa ciudadana

2010-02-04T00:18:00.000-08:00

(Imagen amablemente facilitada por la mismísima UE para estimular el conocimiento de este tipo de producciones)

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Apoyo continuidad Mercados Agroecológicos

Dada la posibilidad de que los Mercados Agroecológicos de Zaragoza puedan desaparecer, queda la opción de solicitar al Ayuntamiento su continuidad.
Si quieres apoyar la continuación de los Mercados Agroecologicos de Zaragoza puedes enviar un correo al ayuntamiento en esta dirección (https://www.zaragoza.es/ciudad/ticketing/verNuevaQuejaAnonima_Ticketing)

"A través del presente quiero manifestar mi apoyo a la continuidad del Mercado Agroecológico de Zaragoza.........", y luego que cada uno que exponga sus motivos.

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Bueno, pues una excelente tramitación por parte del Ayuntamiento de ZaraGoza a la sugerencia ciudadana que les acababa de enviar por vía Internet sobre este asunto:

El AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA ha recibido la sugerencia nº120026 con

ASUNTO: "Mercadillos agroecológicos"

LA RESPUESTA es la siguiente:

Estimado Sr. :

En primer lugar, queremos agradecerle su colaboración por utilizar este servicio como instrumento para hacernos llegar sus planteamientos y sus inquietudes.Y en segundo lugar, informarle que en el pleno que se va a celebrar el próximo 5 de febrero, se va a debatir sobre la moción presentada por el grupo mixto (Izquierda Unida) en el sentido de que el pleno del Ayuntamiento inste al gobierno de la ciudad a que se adopten los mecanismos necesarios y se soliciten las autorizaciones pertinentes, incluida si fuera necesaria la adaptación de la normativa a la realidad y demandas actuales, con el fin de autorizar la actividad conocida como mercado agroecológico de Zaragoza (P-1.910/10). Le remitimos el enlace al orden del día de dicho pleno:

h ttp://www.zaragoza.es/ciudad/organizacion/plenos/ver_Fehaciente?id=11323

Atentamente,Web Municipal. Ayuntamiento de Zaragoza.

Comentario recibido por e-mail, quien lo escribe es un técnico en temas agrolimentarios con muchos años de experiencia profesional y un conocimiento evidente de lo que ocurre fuera de nuestro "ombligo" patrio:

Si recuerdas en el curso, hable de Long Island y de la política de Ordenación del Territorio de los años 70 bajo mandato de Nixon en la zona. El resultado de aquella política totalmente fuera de la NEPA estadounidense, ha supuesto que se frenara el Sprawl Urban (recobrando el espíritu de Patric Geddes) y con ello se mejorara la calidad de vida de la zona. En la actualidad hay unos 90 mercadillos de productos de la zona que venden todas las semanas en New York.Tomando ese modelo UAGA ha creado y potenciado (habla con Carlos Polo) el mercadillo ecológico de Zaragoza.Un abrazo

Un truco que se puede contar

2010-02-01T02:53:00.000-08:00

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(De un "emilio" a mi cuñado preferido)

Ejem, cuuñaaaooooooo.

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Pues sí, contra todo pronóstico mi primer pinito purrusaldero se pudo comer con mucha buena voluntad y alguna sonrisa (tal vez un poco forzada), claro que mi chica estaba al quite indicándome con cariño cada paso, y claro que usé un par de trucos de los que uno se puede contar y el otro no.
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El "que se puede contar", es que la semana anterior nos habíamos dado un paseico de mañana de Sábado hasta al antigua Estación del Norte de ZaraGoza donde tocaba mercadillo agroecológico. Anduvimos refitoleando entre los puestos, algo fácil porque son muy pocos, y nos pillamos unos manojos de puerros ecológicos de los mesaches de EcoGuaral; "aluego", y en atención a nuestra edad, nos pasamos a la cafetería Zuriza, sí, sí, "Zuriza" como el bar de Ansó, que estaba al lado para reponer alguna fuerza...
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Pues la purrusalda esa no solo estaba comestible a pesar de los pesares, sino que sentaba (y sentó) realmente bien a la tripita para cenar
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Pd. Ya sabes que, tradicionalmente, se otorga a los productos ecológicos (biológicos en cuanto pasas la frontera) la propiedad de contener menos resíduos, que si se supone que a corto plazo son bastante inocuos, su acumulación a largo plazo en nuestros organismos no todo el mundo la ve como beneficiosa.
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Pero por deformación profesional, y por lo que estamos viendo en las Imágenes Cristalizadas, yo estoy más atento a la otra parte del mismo tema: Incluso bioquímicamente la producción ecológica es más alta en fitofactores favorables a nuestro bienestar, "cosicas" así como vitaminas, minerales... Y sobre su precio más alto, pues está claro: comemos demasiada cantidad de alimentos, mejor estaríamos comiendo algo menos. Y, en todo caso, mejor algún buen ingrediente aunque solo sea de vez en cuando, que nunca ninguno en absoluto (¿tomando la analogía evidente del sexo?)

"O Latón de La Fueva"

2010-02-01T01:12:00.000-08:00

Tomado por "copiar y pegar" del blog de cocina de una dama, Sefa, persona de acogedora sonrisa a la que he tenido el placer de conocer en los bloguellones zara-goza-nos

Lomo con cebolla caramelizada y plátano"

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El otro dia estuvieron comiendo en casa unos amigos y para segundo plato hice esta receta que tenia ganas de repetir, pues la primera vez que la hice nos gustó mucho, aunque es un poco entretenida lo bueno que tiene, es que la podemos hacer de vispera y esta mucho mas rica. Espero que os guste.

Ingredientes (4 personas)8 chuletas de cerdo4 plátanos4 dientes de ajo200ml de nata líquida1 copa de brandy pimienta negra aceite y sal perejil. Para la cebolla caramelizada, 2 cebollas grandes, 1 cucharada de azucar moreno, 1 cucharada de miel.

Modo de hacerlo. Quitar el hueso de las chuletas y reservar los filetes limpios…
creado por SEFA a las 10:44 del 27-ene-2010

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celebrador dijo...

Hola buenas Sefa, no te lo tomes a mal pero es que no solo no dais en los recetarios el ingrediente básico de cada receta, el cariño puesto en su elaboración, sino que encima ignorais mentar la calidad de los productos.

Por ejemplo, para esos lomos de cerdo, "o latón de La Fueva". No resulta fácil conseguirlo pero está en ZaraGoza (por ejemplo en el Pº Teruel, y no diré el nombre de la carnicería que empieza por "p"), en Huesca, en Ayerbe...

Te diré el truco: Esos tocinicos se crían en pleno monte descansando a la sombra de los buchos (bojs), solo tienes que ver la actitud del animal comparado con el hacinamiento de las granjas convencionales. Te aseguro que el sabor no es el mismo.

Abrazotes, oh moza de resplandeciente sonrisa

Pd. Para entender la relación entre la calidad de vida de una animal y la posterior calidad de su carne, puede buscarse información sobre el Buey de Kobe

El Cava desde el principio, por favor

2010-01-27T23:41:00.000-08:00

(La diosa Deméter, da nombre a la certificación de los productos biodinámicos)

Una cenica de tapas allá en la calle Dato y con roscón de San Valero y champán, uy, perdón, que lo ponía a la usanza maña, con el "cava" desde el principio; nada de esa costumbre mema (a mi humilde entender) de sacar una copica a los postres para brindar. Pero es que encima era un cava "biodinámico". Explicado por lo sencillo, el alimento biodinámico (con certificación "Deméter") suele presentar una calidad notoriamente superior al alimento simplemente ecológico; y, a su vez, éste suele darle "sopas con honda" al alimento de producción convencional

Me gusta explicarlo para que se entienda: Son más caros, vale, pero con ellos pasa como con el sexo que es muchísimo mejor alguna "ración", aunque solo sea de vez en cuando, que nunca ninguna nada en absoluto del cero pelotero.

Encima, estos mesaches del Slow Food montan sus comidas con calma, hay tiempo para charrar tranquilamente con los vecinos de mesa a los que no conocías en absoluto, pero da igual; y encima, a nosotros (mi chica y mi menda) nos tocaron al lado unos compañeros de mesa de esos que da pena que se acabe.
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Yuuuupiiiiiiii.

¿Huertos urbanos para la EXPO-Paisajes?

2010-01-25T07:42:00.001-08:00

(Imagen tomada de la Asociación Vida Sana)

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Ala, Altea se ha empeñado en poner en valor el paisaje y la huerta de su término municipal. Desde el año pasado funcionan varios huertos urbanos de agricultura ecológica en solares próximos al casco urbano que acumulan una lista de espera de más de 100 personas

¡Y si solo fuera en Altea!, ¿no les da envidia verde y cochina? porque a mi sí. No se si la EXPO-Paisajes esa se hará o no, pero no me digan que no es una escusica de primera para llevar a nuestros líderes locales iniciativas como estas para ZaraGoza. ¿Quien sabe?, a lo mejor hasta les cae en gracia y cuestan mucho menos de dos duros.

Y puestos a pedir, ya que lo mejor de lo mejor de la EXPO 2008 fue ese voluntariado ciudadano que supieron movilizar, ¿qué tal un nuevo voluntariado para poner macetas en ventanas y balcones, aunque solo sea con simples tomillos?. ¿Y qué tal un programa de huertos escolares?, bueno, para este tema va el "post" de debajo de este

Pu... envidia cochina

2010-01-25T00:36:00.000-08:00

Grrrrrr. Tenemos una excelente relación personal con iniciativas que se desarrollan a dos pasicos de aquí, nada más pasar la "raya" y entrar en tierras catalanas. Y ésta reseña tomada directamente de una información de la asociación Vida Sana, explica con un ejemplo el porqué:

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http://vidasana.org/noticias-vidasana/la-generalitat-y-la-asociacion-vida-sana-promueven-la-agricultura-ecologica-en-las

Nada más y nada menos que están intentando integrar los huertos escolares en la educación, algo muy viable en una ZaraGoza cuyas condiciones naturales para producir excelentes verduras y hortalizas de temporada no niega nadie, pero que...

La Generalitat está impulsando la implantación de huertos ecológicos en los centros educativos y fomentando el conocimiento de este tipo de agricultura a través del programa 'De l'hort a Casa' ('Del huerto a casa'), que presentaron ayer en la escuela El Sagrer, de Barcelona, el conseller de Educación, Ernest Maragall, y el de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, Joaquim Llena, junto junto a Ángeles Parra y Montse Escutia, presidenta y responsable de formación de la Asociación Vida Sana respectivamente.

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La maleta pedagógica 'De l'hort a casa' es un conjunto de materiales didácticos dirigidos al alumnado y al profesorado de primaria y secundaria de Catalunya, que ha sido editado por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya con el apoyo de la Obra Social de la Fundación “la Caixa”.

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Esta iniciativa forma parte de las 105 accio nes que conforman el "Plan de acción para la alimentación y la agricultura ecológicas 2008-2012", aprobado por el Gobierno el pasado mes de noviembre de 2008. Los materiales se enviarán a los 75 centros de recursos pedagógicos distribuidos en todo el territorio catalán para poderlos hacer llegar a los centros educativos con guías didácticas y formación de los maestros y profesores que lo utilicen como herramienta en sus clases.

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El objetivo de esta iniciativa no es otro que informar y formar a los niños sobre la producción agraria ecológica y ampliar la oferta pedagógica relacionada con los huertos escolares ecológicos. La producción agroalimentaria ecológica es un sistema de producción encaminado a la obtención de alimentos de elevada calidad nutritiva y organoléptica mediante la aplicación de métodos productivos sostenibles y respetuosos hacia la persona, el medio ambiente y el entorno rural, sometidos a un estricto sistema de control y certificación.

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Así, en el interior de la maleta pedagógica se encuentran propuestas de actividades fáciles de integrar en proyectos escolares destinados a desarrollar competencias orientadas al hacer un uso responsable de los recursos naturales y tener cuidado del medio ambiente.

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Con esta propuesta, la Generalitat pone al alcance de los niños y los docentes una información básica sobre producción ecológica de los alimentos con un formato entendedor y participativo.

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Durante la presentación de ayer, el conseller de Educación, Ernest Maragall, destacó el elevado valor educativo de esta iniciativa que promueve una alimentación sana entre los escolares. Maragall, además, dijo que están trabajando para que la mayoría de centros escolares de Catalunya tengan huertos a sus instalaciones. Actualmente, en la ciudad de Barcelona hay 180 centros que tienen huerto escolar, de un total de 550 escuelas tanto de primaria como de secundaria y públicas o privadas.

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El conseller Joaquim Llena, dijo que es importante educar los más pequeños en una alimentación sana, ya que por ejempl o el 70% de las patologías crónicas, como por ejemplo la obesidad, están relacionadas con la alimentación. “Si se promueven hábitos sanos, se puede gozar de una vida mejor, una salud mejor y a la vez, se promueve un contacto con la madre Tierra”. Asimismo, “estamos acercando los niños a los productos de proximidad y ponemos en valor el trabajo que hacen los agricultores”, ha dicho Llena, que ha añadido que iniciativas como promover los huertos escolares son una herramienta más para combatir el cambio climático.

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Por su parte, las responsables de Asociación Vida Sana, destacaron que el material pedagógico ha tenido en cuenta todo un universo holístico a la hora de preparar los materiales partiendo desde un punto de vista pedagógico, conceptos como la alimentación, la biodiversidad, la sostenibilidad, la proximidad, la salud, el concepto intergeneracional, incluso la huella ecológica en la fabricación de los propios materiales y su compensación con la plantación del Bosque MamaTerra.

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Dentro de la caja pedagógica se puede encontrar:

Juego de la Bioca: Juego de preguntas y respuestas que tiene como objetivo pasar un buen rato compartiendo reflexiones alrededor del huerto ecológico y el respeto por el medio ambiente. Por este motivo, los contenidos propuestos son muy amplios y alcanzan aspectos relacionados con el conocimiento del calendario del huerto, la sostenibilidad, el compuesto o el reciclaje. Se trata de una adaptación del popular juego de la oca con una nueva sonsonete:de col en col avanza el caracol.
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Juego Da la cara. Se trata de un juego motriz de persecución que simula las relaciones alimenticias que se pueden dar en un huerto ecológico para compararlas con las que se dan en un huerto en que se practica la agricultura intensiva.
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Dentro de una semilla. Se trata de uno tetraflexágono que permite ver una serie de imágenes que representan un ciclo natural. Recortando y doblando el papel se obtiene un friso de cuadrados articulados que permiten doblar las dos caras que tiene la hoja presentando una secuencia de cuatro imágenes. La hoja, aparte del desarrollo plano del tetraflexágono, va acompañado de las instrucciones de montaje y de dos textos que permiten trabajar contenidos relacionados con los ciclos naturales de los vegetales y el respeto por el medio ambiente.
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Experimentemos con el suelo. A través de este juego se pretende dar a conocer las propiedades del suelo para tener una idea más clara de como es nuestro suelo para iniciar con más éxito nuestro huerto ecológico.
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HorTAC es un CDRom que pretende desarrollar un conjunto de habilidades que son necesarias para resolver una serie de retos mediante la experimentación digital. Su contenido se estructura en tres apartados:

· El cajón de información: permite el acceso a un conjunto de archivos que contienen los originales del materiales didácticos que componenla maleta ecológica. Va dirigido al profesorado.
· El huerto paso a paso: la entrada a este apartado se realiza a través de una animación que da paso a 12 actividades que tienen como hilo conductor el huerto escolar ecológico.
· Juegos: siete propuestas lúdicas ambientadas en el huerto, que permiten jugar y, a la vez, aprender.

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Calendario del huerto escolar ecológico. Con este calendario se pretende diferenciar con facilidad las especies propias del huerto de otoño-invierno, los del huerto de primavera-verano y las que se pueden [conrear] todo el año. Por Otra parte, también se indica si la siembra se debe hacer directamente con las entonces o si se tiene que iniciar con plantel. Les 26 especies de huerta que se presentan son los más clásicas de los huertos y están ordenadas según la parte de la planta que se come. El calendario se complementa con toda una serie de sugerencias para trabajar al huerto y una justificación de la agricultura ecológica que pueden dar pie a debates constructivos.
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La maleta se complementa con tres libros:

La Guía de las especies más comunes de huerta en Catalunya, que se trata de un libro de conocimientos que recoje un conjunto de fichas, seleccionadas a partir de entrevistas realizadas a abuelos y abuelas de Catalunya. Cada una de las fichas contiene una imagen, información específica de la especie y consejos prácticos para conseguir buenos productos ecológicos. La información específica se organiza en diferentes campos como por ejemplo el suelo, clima, siembra, riego, fertilización, plagas y enfermedades.
¿Qué es la agricultura ecológica? da a conocer, con un lenguaje planero y entendedor, los principios fundamentales de laagricultura ecológica. El huerto escolar ecológico es un manual que combina los conocimientos relacionados con el huerto con lecturas y propuestas didácticas.

Pssstttt. Que la educación no es solo para niños. Precisamente este fin de semana hemos estado preparando en casica nuestro propio maceto-huerto, en concreto los recipientes con su fondo de piedras drenantes y su tierra, para preparar el transplante que iniciaremos enseguida. Y no, no se trata de ahorrar en la cesta de la compra, sino de darnos el gustazo de poner en nuestra mesa una ensalada que incluya algo de lo que nosotros mismos cultivamos, y con una calidad de producto que ya no se encuentra en las tiendas

Un comentario recibido por "emilio": Leí la noticia, precisamente hemos estado hablando sobre ello en una comida familiar este fin de semana. Sería muy interesante y viable hacerlo en Zaragoza. Espero que disfrutéis de vuestro maceto-huerto, hemos estado haciendo lo propio desde el verano con un pequeño huertecín que montamos con mi suegro en casa. Menuda gozada de sabores y olores.

Compromiso cumplido

2010-01-05T05:50:00.000-08:00

El Ayuntamiento de los zara-goza-nos, ha cumplido firmando para el nuevo año (como prometió) con los "mercadillos agroecológicos y de productos de proximidad". Enhorabuena a los munícipes y a los ciudadanos que tendrán a mano probar esa forma diferente de consumo (en Francia vienen a celebrar, según la tele, unos 35.000 de esos mercadillos al año, pero claro, ellos tienen mucha más tradición en estos temas)

Próximos mercados en 2010

☼ Sábado 9 de Enero: Plaza Sinués Urbiola (detrás del Teatro Principal)

☼ Sábado 23 de Enero:BARRIO LA ZALFONADA en La Estación del Norte

☼ Sábado 6 de Febrero: Plaza Sinués Urbiola (detrás del Teatro Principal)

☼ Sábado 20 de Febrero:BARRIO PARQUE GOYA en el Paseo Rafael Esteve.

☼ Sábado 6 de Marzo: Plaza Sinués Urbiola (detrás del Teatro Principal)

☼ Sábado 20 de Marzo: BARRIO LA MADALENA en el Colegio Tenerías (C/Coso 214)

Un porqué:

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(Extraído de El Periódico de Aragón"): EEUU estudia gravar la comida basura para reducir la obesidad. El 16% de los niños y adolescentes y el 26% de la población tienen exceso de peso.

Hay guerras y guerras, armas y armas. Y en Estados Unidos los impuestos a sodas y comida basura son la última propuesta de arsenal para combatir a un enemigo brutal: la obesidad infantil. Un informe del Instituto Nacional de Medicina de EEUU y el Consejo Nacional de Investigación ha sido el último en constatar el poder de ese enemigo: el 16,3% de los niños y adolescentes de entre 2 y 19 años son obesos, y por tanto más proclives a padecer males como la hipertensión o la diabetes. Los problemas relacionados con la obesidad (que afecta al 26% de la población y creció un 37% entre 1998 y el 2006) son los responsables del 9,1% del gasto sanitario, más de 100.000 millones de euros..El informe del Instituto de Medicina plantea, por ejemplo, facilitar créditos a compañías para abrir supermercados con productos más sanos.
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Comentarios (1) amigoplantas

Emplear presupuestos en el fomento del consumo de unos tomates (como ejemplo) que tengan verdadero aroma de tomate, que sepan de verdad a tomate, que tengan todo el contenido en "licopenos" que se le supone al tomate, y todas las vitaminas, y todo...; y que además anden a cero pelotero de residuos de pesticidas. Meter dinero en eso ahorraría a medio plazo dinero en el sistema sanitario, y eso saberse se sabe, pero apenas se dice

¿Por qué?.

Bueno, hágase usted una idea de los presupuestos que maneja hoy el sistema farmacéutico y de lo que ellos "mueven" en "todos" los "sentidos".

Gracias a un Ayuntamiento que lo está entendiendo así, y al El PERIÓDICO DE ARAGÓN que está aflorando últimamente estos temas con una intensidad y extensión muy de agradecer

Slow

2009-12-16T01:34:00.000-08:00

Supongo que con el ánimo de colgarse medallicas, el Ayuntamiento zaragozano acaba de traernos la visita del Señor Honoré, un conocido canadiense integrado en el movimiento de la lentitud (slow dicho en pichinglis), y el HERALDO recoge, y nos traslada de forma técnicamente acertada, lo fundamental de su pensamiento: recuperar ritmos lentos para muchas cosas como el trasladarse por la ciudad o el comer; incluso, como estilo empresarial recordando, y no sin razón, que fue el deseo de beneficios extremadamente rápidos de algunos "yupies" financieros el que nos metió en el actual embrollo llamado crisis.

Juzguen ustedes mismos si se de lo que estoy hablando. Esta mañana fui al trabajo dando un paseo de una hora de la mano de mi mujer. Acababa de tomar un desayuno que había incluido limones del mercadillo agroecológico y de productos de proximidad (por cierto, este sábado hay uno de estos en la Calle Delicias de Zaragoza), y pan amasado en casa con harina integral (de las del germen incluido) y obtenida en molino de piedra.

Dulces de morrico fino (y "panzita" agradecida)

2009-12-14T07:27:00.000-08:00

Lo primero, cualquier comida (dulces incluidos) sienta muchísimo mejor entre canturreos y buen humor, así que:

Un villancico laico.- A tu puerta hemos venido / mil quinientos en cuadrilla / si quieres que te cantemos / saca mil quinientas sillas / ande, ande, andee, la mari morenaa...

Un villancico mega-laico.- En el portal de Beleen / hay un hombre haciendo botas / se le escapó la cuchilla / y se cortó las pelotas / ande, ande, andee, la mari morenaa...

Y un villancico tope-devocional.- En el portal de Beleen / hay una piedra de pico / donde puso el diablo el pie / y se rompió los hocicos / ande, ande, andee, la mari morenaa...

Dulces de "morrico fino" para Navidad, o para el Solsticio de Invierno quien prefiera vivirlo así, y no solo de los que están buenos (hoy con aditivos se trampea ya casi todo), sino de los que les sientan realmente bien a nuestras "panzitas". Para cogerlos nos hemos tenido que ir en Zara-Goza esta mañana a la replaceta de S. Nicolás de Bari, al ladico mismo del Ebro junto a la C/Sepulcro, al convento de monjas cistercienses allí situado en el que, por un día, ¡un solo día al año!, venden dulces

Verán ustedes, es que el saber de industrias agrarias te lleva a considerar que aun con la misma fórmula cualitativa y cuantitativa (e iguales operaciones, temperaturas y tiempos de manipulación), el resultado final de un dulce depende, y siempre dependerá, digamos del estado en el que se encuentre la mente de la persona que lo manipula.

O con el ejemplo más popular que se me ocurre:

¿Donde se creen que radica de verdad ese "ingrediente secreto" del maravilloso caldo de la abuela que nadie consigue imitar nunca?.

La abuela lo consigue espontáneamente con la ternura y el deseo de proyectar un gran cariño en los suyos; pero hay otros métodos..., y algo saben las monjas de eso.

Este tema se analiza técnicamente (Zimmerman et All), y nos podemos aproximar a él a través del conocimiento de las frecuencias cerebrales y de sus horquillas de funcionamiento. No es lo mismo estar haciendo un trabajo como tal trabajo "a rendimiento" en un obrador industrial, por ejemplo a 12 hercios (ciclos por segundo), que mantener estados digamos semimeditativos relajando a unos 8 hercios; y menos aun si entran en resonancia con las ondas Schumann del campo terrestre... En fin, todo un mundo, pero a mi de todo esto lo que me interesa realmente es su resultado final, y es por eso que compro dulces "de monjas" y licores "de monjes"; y no tanto por el sabor, que también, como por ese "arrope" que siento cuando como algo que le sienta realmente bien a mi "panzita"

Pd. En la imagen, obtenida por precipitación de una sal metálica en contacto con vino, esa corona circular exterior claramente visible de color violáceo nada tenía que ver con el vino en sí, sino con la aplicación a la botella de metodologías, digamos "semimeditativas", ¡hasta la precipitación de las sales se llega a ver influenciada tan visiblemente por ellas!

Más información en: http://everyoneweb.es/cristalizaciones

Impunidad "de facto"

2009-10-01T01:58:00.000-07:00

(Esta moza en concreto tiene permiso por aclamación para llevar su bicicleta por donde a ella le parezca bien)

CARRIL PEATÓN

¿Para cuando el carril-peatón?. Excelente cuestión la que se plantea desde el HERALDO. Pues la respuesta es muy simple: Mientras que se mantenga en ese tema como en otros la impunidad de facto personal (e insisto y subrrayo lo de personal), de los (i)-responsables municipales que han decidido que su tolerancia a meter bicis por las aceras es progre y les da (a ellos mismos) una buena imagen.

En concreto, mientras nadie les siente en un banquillo delante de un juez por su responsabilidad en los atropellos de peatones que cada día son, a ojos vistas, más y más frecuentes; ni lo solucionan..., ni lo solucionarán.

El aroma más delicado, en una flor pequeñica

2009-09-21T02:05:00.000-07:00

Como la gente siente (y con razón), que poner macetas en ZaraGoza es difícil por el clima, bueno será que empecemos a dar soluciones técnicas viables y facilonas Por ejemplo:

¿Hay alguien que no se considere en condiciones de criar un tomillo?. Y si vamos a ponernos marisabidillos, en una maceta más grande de lo que necesita se le puede montar con piedras escogidas y bonitas unas pequeñas "rocallas" que les sientan de pistón a estas plantitas tan sencillas de manejar.

Y sus flores, preciosas en su pequeñísimo tamaño, son delicadas y bonitas hasta más no poder, y tienen un aroma....

Y si vamos más allá, son plantas del tipo "bienestar" que forman parte de cualquier "balcón medicinal" que se precie. Medicinal, entiéndase en el sentido de los métodos complementarios tal y como los define la mismísima O.M.S. (tema éste, ampliable en asociaciones como: http://dolcarevolucio.cat/es/ )

Voluntariado para flores

2009-09-16T05:17:00.000-07:00

Noventa voluntarios han salido a las calles de Zaragoza con la intención de explicar, a lo largo del recorrido, el proyecto del tranvía. Repartidos en varios equipos, desarrollaran su trabajo en turnos de mañana y tarde, desde las nueve y media de la mañana hasta las dos y de cinco de la tarde a ocho, y repartirán un folleto informativo…

El voluntariado zaragozano movilizado en su momento en torno a la EXPO-2008, fue, con mucha diferencia, lo mejor de todo aquello. ¿Sería mucho pedir que planteásemos un nuevo voluntariado para la EXPO-Paisajes, que colocara macetas con flores de temporada en ventanas y balcones de ZaraGoza?

Convertir limones en limonadas

2009-09-05T05:28:00.001-07:00

(Una cartita al Director, amablemente extractada por el HERALDO DE ARAGÓN)

GRAN MILONGA DE TANGOS.

Aprovechar lo que se tiene en lugar de llorar por lo que no se tiene, o en frase célebre -convertir los limones en limonadas-, fue siempre indicativo de elevada inteligencia. Muchos opinamos que ese puente con vocación de flor, el mismo que va desde ninguna parte hasta ningún sitio, fue, desde el principio, una grandísima milonga (tan solo hay que recordar detalles como los embarazosos embustes ya en el propio proyecto de obras sobre la profundidad a la que sería necesario cimentarlo).

Pero he ahí que la propia palabra milonga puede salvar su uso en el futuro. Milonga, en el ambiente porteño, es el lugar en donde se baila ese tango bien apretado y bailado a golpes de erotismo, conchaveo e intuición que pone en serio peligro cualquier perspectiva de salvaciones por la vía de la castidad. Y no solo eso, a Buenos Aires viajan gentes de todo el mundo, y con bastante pasta por cierto, para bailarlo.

Oiga, pues montemos nosotros en el puentesito de marras con forma de flor una gran sala de baile que sería, sin duda alguna, única e impactante para todo el mundo mundial

Mercado agroecológico y de productos de proximidad

2009-08-20T01:49:00.000-07:00

Según una investigación realizada por Carlo Leifert, Ingeniero Agrónomo, doctor en Microbiología y profesor de la Universidad de Newcastle, Reino Unido, “los alimentos ecológicos son más sabrosos, seguros y preservan, además, la biodiversidad y el medio ambiente”.

Este estudio se enmarca dentro del proyecto QLF (Quality Low Input Food) que integra a un total de 15 países y ha tenido una duración de 4 años, y ha sido financiado por la Unión Europea. Esta investigación ha incluido toda la cadena de los productos alimenticios para productos protegidos (tomates), verduras cultivadas al aire libre (lechuga, cebolla, patatas, zanahorias, col), frutas (manzanas), cereales (trigo), carne de cerdo, productos lácteos y aves de corral y concluye, entre otros aspectos, que:

.
“los alimentos producidos ecológicamente contienen una mayor concentración de antioxidantes, y un mayor contenido de minerales y vitaminas”.
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Así que enhorabuena al Ayuntamiento de ZaraGoza, fue todo un éxito (según HERALDO DE ARAGÓN) , su:

Mercado Local Agroecológico.
Consume próximo: Sano, Sabroso y Seguro.
Lugar donde se adquieren productos ecológicos y de proximidad, de la mano de quienes los producen.

Del agricultor a tu boca.

¿Por qué?:

Si se pasan las fronteras españolas hacia Francia, o Alemania, u Holanda, o Nueva York, o...; a uno se le ponen los colmillos como espadas afiladas. Hay mercadillos de productos agroecológicos para dar y tomar

No insistiré aquí en la evidente presión de "lobbies" para evitarlos, y en casi todas nuestras ciudades y pueblos tienen un enorme éxito con esas presiones; pero miren ustedes por donde, en ZaraGoza el mismísimo Ayuntamiento ha abierto una brechica de tolerancia y unas pocas veces al año se puede celebrar uno de estos.

Con palabras ajenas, un alto responsable de una de las mayores Lonjas del País (alguien que sabe de lo que habla), comenta esto:

Hemos hablado muchas veces de este tema, y estoy totalmente de acuerdo contigo, con tanta fruta "Ligt" que ni sabe a nada, es dura de pelar y de comer, y además te la cobran a precio de oro al consumidor cuando en campo no se pagan ni los costes de producción y recogida.
Nos venden que esa es la fruta que pide el mercado, cuando en realidad es la que interesa comercializar a los intermediarios y vendedores finales. No tienen merma porque la venden verde y, eso sí, de vista es muy atractiva. Todo esto pasaba en Europa hace ya 40 años.

Parece que vamos a contracorriente los que nos gusta la fruta madurada en arbol y sabrosa de comer. Pero, pensándolo bien, todo el mundo actúa así. Y al final, cada vez se consume menos la fruta que nos quieren vender, por sus propias maldades, y el mercado se cae día a día. Pero es que está pasando casi lo mismo con el resto de productos alimentarios: verduras muy bonitas pero muy malas, etc.

Y eso sólo se arregla cambiando el chip y la calidad de los productos al gusto. Las campañas, al final, no valen para nada y el mercado se retrae de todos estos inventos. Ayer leí que las fresas y los plátanos han sido modificados de tal manera, que ya no portan ni producen los beneficios clasicos, porque apenas tienen las vitaminas y las isoflabonas que tanto beneficiaban al organismo.

Pero bueno..., allá cada cual con sus intereses.

¿Y qué decir de la nueva gripe americana?:

Cualquiera que entienda algo de economía doméstica sabe que la operación de dividir los recursos debilita un montón. Así que no se trata ahora de polemizar dividiendo opiniones y criterios, sino de sumar esfuerzos y a ser posible de forma "sinérgica" (cuando 2 + 2 = 5). Los médicos de familia, que van a brear en primera línea de fuego con mogollón de gente acojonada, con o sin razón, ante cualquier síntoma de gripe; harían bien en recordar a la población que desde siempre han existido medidas que coadyudan a enfrentar infecciones.

Por ejemplo un mercadillo agroecológico, dejando aparte polémicas estúpidas es obvio el alto contenido en vitamina C y otros fitofactores favorables ante infecciones en esos productos